해물볶음우동(야끼우동)

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전갱

해물볶음우동(야끼우동)

요리학원 초보반에서 배운 레시피를 좀 더 자세하게 적어봅니다!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

[토핑]

하나가쓰오
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숙주는 물에 미리 담근 후 가볍게 씻기

냄비에 물 끓인 후 우동면을 넣어 10초 동안 가볍게 데치고, 체에 걸러 찬물로 가볍게 세척하고 물기 제거하기

베이컨, 양배추, 양파, 당근, 씨 제거한 청피망은 1cm 두께로 채썰기, 대를 제거한 생표고는 0.5cm 두께로, 마늘 3개는 얇게 편썰기

새우는 내장을 제거하고 손질하기, 오징어는 껍질을 벗긴 후 몸통 안쪽에 솔방울 무늬로 칼집내고 0.8cm 두께로 길게 썰기 (귀 부분은 잔뼈만 제거하고 야채처럼 채썰기)

설탕 1T, 진간장 2T, 굴소스 1T, 청주 1T, 미림(또는 맛술) 1T, 후추 톡톡 넣어 양념장 만들기

후라이팬에 고추기름 2T, 식용유 1T을 두르고 약불로 마늘 볶기 (대파 같이 넣어도 좋음)

베이컨 넣고 볶은 후 양배추, 당근, 양파 추가한 후 센불로 올려 볶기, 숨 살짝 죽으면 해산물 넣고 양념장 절반 넣기

표고버섯, 피망 넣고 볶다가 삶은 우동면, 나머지 양념장 넣고 간보기

숙주 넣어 볶고 참기름 살짝 둘러 마무리

접시에 올린 후 마요네즈 살짝 뿌리고 그 위에 하나가쓰오 올려 마무리 (카레가루 뿌리거나 실파 초록 부분만 송송 썰어 토핑으로 올려도 좋음)

: *하나가쓰오와 가쓰오부시 다름. 가쓰오부시는 육수용

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등록일 : 2026-02-26 수정일 : 2026-02-26

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