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강철새잎

#대구요리 #대구맑은탕만들기 #대구살맑은탕 #애호박배추무가들어간시원한대구맑은탕 #새우젓

대구살 한팩이 남았습니다. 그것으로 알배추와 무, 단호박을 넣고

맑은탕을 끓였습니다.

​

이번에는 대구살말이같이 손이 가는 것이 아닌

단순하게 대구살에 배추, 단호박, 무 넣고 된장이 아닌 새우젓과 갈치액젓으로

간을 해서 만든 맑은탕입니다.

​

맑은탕이라서 슴슴하면서도 청양고추가 들어갔기 때문에 칼칼한 맛도 주는

시원한 대구맑은탕입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 갈치액젓 조리법갈치액젓 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 나박썰기로 썰어 주고, 비슷하게 알배추도 썰어서 넣어 줍니다.
더욱 시원한 맛을 위해서 미더덕도 넣어 주었습니다.
그리고 단호박도 비슷한 크기로 썰어서 넣어 줍니다.
간은 두가지로 해 줍니다.
새우젓인 육젓과 갈치액젓을 넣어 줍니다.
대구살입니다. 해동해 주었습니다.
물을 넣어 주고 팔팔 끓여 줍니다.
팔팔 끓어 오르면 불을 끄고 뚜껑을 닫고 잠시 기다립니다.
15분이 지난 후에 뚜껑을 열고 다진마늘과 어슷하게 썬 대파를 넣어 줍니다.
불을 센불로 키고 끓여 줍니다.
대구살과 청양고추를 넣어 줍니다.
팔팔 끓어 오르고 5분이 지난 후에 불을 중불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다.
은근하게 15분정도 끓여 준 후 간을 보고
부족하면 새우젓을 추가하시면 됩니다.
마지막으로 미나리를 넣어 줍니다.
미나리가 숨이 죽으면 완성입니다.
완성그릇에 푸짐하게 담아 줍니다.
시원한 국물맛!!! 담백하면서도 칼칼함이 감도는 국물맛이
추운 겨울에 딱인 대구맑은탕입니다.
완성~~~~~~!!!

등록일 : 2026-02-20 수정일 : 2026-02-20

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#대구요리#대구맑은탕만들기#대구살맑은탕#애호박배추무가들어간시원한대구맑은탕#새우젓#갈치액젓
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