밥강도! 묵은지 닭볶음탕

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밥강도! 묵은지 닭볶음탕

푹 익은 묵은지로 국물 맛이 더 진한 밥도둑, 묵은지 닭도리탕입니다. 입맛 없을때 혹은 저녁 메뉴로 추천 드려요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

닭정육
600g 구매
묵은지
1/4포기 구매
감자
3개 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
참기름
2큰술 구매
물
3컵 구매
코인육수
1알 구매

[양념장 재료]

진간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
요리당
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[닭정육 밑간 재료]

맛술
2큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 닭정육은 한 입 크기로 잘라 주세요.
2. 분량의 닭정육 밑간 재료 : 맛술 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 밑간한 후 10분간 재워 주세요.

1. 감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 반달썰기 해주세요.
2. 양파는 1cm 두께로 채 썰어 주세요.
3. 청양고추와 대파는 3cm 길이로 어슷썰기 해 주세요.

묵은지 1/4포기도 준비해 주세요.

볼에 분량의 양념장 재료: 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 요리당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 양념장을 만들어 주세요.

달궈진 팬에 참기름 2큰술을 두르고 밑간한 닭을 넣고 닭의 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.

양념장을 부어 닭과 함께 코팅하듯 볶아주세요.

볶은 양념 닭에 감자, 묵은지, 물 3컵과 동전육수 1알을 넣고 강불에서 10분간 끓여주세요.

중불로 낮추고 대파, 양파와 청양고추를 넣고 15분 이상 충분히 끓여주세요.

부족한 간은 액젓으로 맞춘 후 한소끔 더 끓이고 불을 꺼주세요.

따뜻할 때 그릇에 담고 완성합니다.

: 김치의 신맛이 부족한 경우 식초 약간을 추가해 주셔도 좋아요.

등록일 : 2026-02-15 수정일 : 2026-02-19

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#묵은지닭볶음탕 #김치닭도리탕 #김치닭볶음탕 #닭정육요리 #묵은지요리

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