고소한 들기름 황태채 고추장무침

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고소한 들기름 황태채 고추장무침

황태채나 북어채를 무칠 때에는 물에 살짝 불렸다가 양념장에 무치곤 하는데요. 들기름으로 재워둔 황태채에 고추장 양념장으로 무치면 황태채에 양념장이 잘 스며들어 고소함이 더 가득하답니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

[주재료]: 황태채 100 g , 들기름 4 큰술

[고추장 양념장 재료]: 고추장 3 큰술 , 고춧가루 1 큰술 , 진간장 1 큰술 , 맛술 2 큰술 , 매실청 2 큰술 , 요리당 2 큰술 , 설탕 1 큰술 , 다진 대파 2 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 통깨 약간 , 들기름 약간

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황태채는 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.

들기름 4큰술을 넣고 조물조물 유장 처리하여 부드러워지도록 잠시 재워둡니다.

통깨와 들기름을 제외한 분량의 양념장 재료 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 요리당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

들기름으로 재워둔 황태채에 고추장 양념장을 넣어주세요.

황태채에 양념장이 잘 스며들도록 손에 힘을 주어 무쳐주세요.

마지막에 통깨와 들기름을 뿌려주세요.

그릇에 담아 완성합니다.

: 1. 황태채가 기름에 스며드는 상태에 따라 들기름은 추가해서 재워 주세요.
2. 남은 황태채무침은 냉장 보관하고 2 ~ 3일 이내 드시는 게 좋아요.

등록일 : 2026-02-14 수정일 : 2026-02-14

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