달콤 바삭한 겨울 간식! 고구마빠스 만들기

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달콤 바삭한 겨울 간식! 고구마빠스 만들기

겨울철에 꼭 먹는 간식 중 하나가 바로 고구마인데요. 오늘은 집에서도 간단히 만들 수 있는 고구마빠스 만들기를 해볼 거예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 매력적인 요리입니다.

2인분 30분 이내 중급

[재료]: 고구마 4 개 , 식용유 , 설탕 60 g , 튀김용기름 7 T

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고구마의 껍질을 감자칼로 얇게 벗기고 깨끗하게 씻어 주세요.

고구마를 먹기 좋은 크기로 잘라주는데요. 저는 손가락 2/3마디 정도의 두께로 잘라 주었어요.

키친타올을 활용해서 물기를 닦아내 주세요. 물기를 제거하지 않으면 기름에 튀기면서 튈 수 있어요.

팬에 식용유를 고구마가 반쯤 잠길 정도로 넣고 중불로 달궈 주세요.

고구마를 팬에 넣고 한 면이 노릇해질 때까지 2~3분 정도 튀긴 뒤, 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익혀 주세요. 이때 고구마가 타지 않도록 중약불을 유지해 주는 게 중요합니다. 완성된 고구마는 채반이나 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요.

냄비나 팬에 아까 사용했던 기름 7큰술을 넣고, 설탕 60g을 넣어 주세요.

그리고 중약불로 녹여 주는데요. 이때 젓지 말고 팬을 살살 흔들며 설탕을 녹이는 게 포인트예요. 설탕이 녹기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 황금빛에서 갈색빛으로 변할 때까지 기다려 주세요.

설탕이 다 녹으면 불을 완전히 끄고, 튀겨놓은 고구마를 재빨리 넣고 섞어주세요.

달콤하고 바삭한 맛이 일품인 고구마빠스 완성이에요.

등록일 : 2026-02-11 수정일 : 2026-02-11

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#고구마빠스 #빠스

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