백종원 대파육개장 레시피 | 간단한 육개장 재료로 깊은 국물 맛 내는 비법

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백종원 대파육개장 레시피 | 간단한 육개장 재료로 깊은 국물 맛 내는 비법

자기들, 육개장 하면 벌써부터 마음이 무겁지 않니? 고사리에 토란대에... 그거 언제 다 불리고 삶고 앉아있어요! 그렇죠? 인생 너무 복잡하게 살지 말자고!

사실 육개장의 진짜 주인공은 그 수많은 나물들이 아니라, 달큼하게 익은 대파거든요. 냉장고에 고사리 없어도 괜찮아요. 대파만 넉넉히 있으면 국물 분위기가 아주 기가 막히게 살아나거든요.

백종원 선생님 레시피 알쥬~? 재료는 툭툭 덜어냈는데, 국물 맛은 어쩜 이렇게 깊고 럭셔리한지! 손 많이 간다는 편견은 저 멀리 던져버려요.

우리 집 부엌에 있는 아주 심플한 재료들로 와~소리 절로 나오는 대파육개장레시피 지금 바로 같이 끓여볼까요? 너무 맛있겠다, 정말!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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대파는 손가락 마디만 하게 큼직큼직하게 썰어주세요.
느타리는 결대로 찢어요.
숙주는 깨끗이 씻어서 물기만 빼줍니다.
달걀 2개를 볼에 깨뜨리고 풀어 계란물을 만들어요.

고기는 핏물이 보인다면 키친타월로 살짝 눌러 닦아주세요.

냄비에 참기름과 식용유를 둘러주세요.
썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아요.

고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 달달~
여기에 고춧가루 3T 투하!
이때 불은 꼭 낮춰야 해요.

기름에 고춧가루가 배어 나와서 붉은빛이 돌 때까지만 살살 볶아주는 게 포인트!
이제 물을 넉넉히 1.2리터 정도 부어요.

국물이 끓기 시작하면 느타리버섯을 넣고 간을 해주세요.

국간장과 참치액으로 간을 맞추고
국물이 시원하게 끓어오르면 숙주를 넣어줘요.

준비한 계란물을 원을 그리듯 휘익~
여기서 중요! 달걀 넣고 바로 저으면 국물이 지저분해지니까, 5~10초 정도 가만히 뒀다가 살짝만 저어 주면 끝!

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등록일 : 2026-02-10 수정일 : 2026-02-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#육개장 #대파육개장 #소불고기용 #대파 #얼큰한국물 #간단육개장 #저녁메뉴

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