명란파스타

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아담여인

명란파스타

명란을 넣은 오일 파스타

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

숙성명란
2줄
파스타면
1인분
양배추
2장
마늘
10톨
올리브유
3큰술
쪽파
2줄기
굵은 소금
1작은술
후추
약간

노하우

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▶ 양배추 조리법

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▶ 마늘 손질법

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▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

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1리터의 물에 소금 1작은술 가량 넣고 물이 끓을 때 스파게티면을 넣어 6분간 삶아준 후 그대로 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

마늘은 슬라이스하고 양배추는 살짝 굵게 채썰어줍니다. 쪽파는 가니쉬용으로 송송 썰어줬어요.

명란은 대략 1cm 두께로 썰어줬습니다.

팬에 올리브오일 3큰술을 두른 후 마늘을 넣어 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 명란을 넣은 후 명란이 익어서 살짝 색이 하얗게 될 때까지 볶아줍니다.

양배추를 넣어줍니다. 볶는 과정에서 명란의 알이 사방으로 튀는데요, 이를 잠재우기위해 스파게티 삶은 면수를 1국자 넣어줬어요.

삶은 파스타면을 넣고 서로 어우러지도록 볶아줍니다. 마지막에 후추 약간 넣고 섞어줬습니다. 명란의 짭조름함 때문에 따로 간은 하지 않았어요.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-02-02

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http://blog.naver.com/hshinae

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