Name: 계란장조림 만들기 밑반찬 계란요리 달걀장조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 10개; 굵은소금 1큰술 (삶을 때); 진간장 4큰술; 흑설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 알룰로스 1큰술; 물 500ml

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계란장조림 만들기 밑반찬 계란요리 달걀장조림 레시피

만만하게 만들 수 있는 반찬레시피 만들기로 계란만 한 게 없지요

항상 냉장고에 자라잡고 있는 터줏대감 같은 계란

계란을 이용한 장조림 만드는 법 계란장조림 레시피입니다

평상시 전기밥솥 구운 계란으로 만든 간식으로 만들어 먹기도 하지만

계란 삶아서 반찬으로 만든 계란장조림도 좋아하는 편이지요

10개 만들어 놓으면 일주일 밑반찬으로 먹을 수 있는 계란장조림 만들기

계란 반찬 레시피 오늘도 든든한 밑반찬 만들어

맛있는 집밥반찬으로 최애 반찬인 것 같아요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
10개 구매
굵은소금 삶을 때
1큰술 구매

[양념장]

진간장
4큰술 구매
흑설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
물
500ml 구매

노하우

조리순서Steps

계란에 표고버섯과 고추 넣어 만들어 놓았더니 표고버섯도 더 넣을 것 싶을 만큼
쫄깃하고 맛있는 고기 없이 만든 계란장조림입니다

계란이 냉장고에 오래 있으면 껍질이 잘 안까지더라고요
미리 꺼내서 실온에 30분 이상 두었다가 삶아도
껍질이 예쁘게 벗겨지지 않아 항상 신경이 쓰인답니다
미리 꺼내서 물에 담가씻어 건져놓았어요

계란이 잠길 수 있을 만큼 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면
굵은소금 1큰술을 넣고 계란을 체에 담아 깨지지 않게 살포시 넣어줍니다

계란 노른자가 가운데로 올수 있게 잠시 저어줍니다
계란이 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄이고 반숙 계란으로 7분간 삶았어요

삶은 계란은 바로 흐르는 물로 열기를 식혀주고
냄비에 담아 흔들어 계란 껍데기에 크랙을 준 뒤
5분 정도 담가 놓았다가 껍질을 벗기면 쉽게 껍질을 벗길 수 있는데요
이번에 삶은 계란 껍데기가 예쁘게 벗겨지지 않았네요

계란 껍데기를 벗겨 놓고 계란장조림 만들 재료를 준비했어요

냄비에 계란을 넣고 진간장 4큰술, 흑설탕 1큰술 맛술 1큰술을 넣고

물 2.5컵(500ml)를 붓고 다시마 한 장 넣고 강불에서 팔팔 끓여줍니다

표고버섯 기둥도 1큰술 넣어 강불에서 끓기 시작하면
중불로 줄이고 10분 정도 끓여줍니다

다시마는 건지고 표고버섯 편 썰어 놓은 것과
청양고추 2개와 작은 고추를 꽈리고추 대신 넣어줍니다
꽈리고추를 넣으면 좋은데 꽈리고추가 없어 가을 끝물 고추
작은 고추를 몇 개 넣어주었어요

버섯과 고추를 넣은 뒤 중약불에서 휘리릭 끓인 뒤 불을 끄면
계란장조림 계란장 완성입니다

색도 원하는 색상으로 맛있게 만들어진 계란장조림
완성 접시에 담고 표고버섯과 고추도 한께 담은 뒤
다시마 건져놓은 것은 채 썰어 넣어주었더니
다시마 식감도 좋고 맛도 있더라고요

단짠단짠 장조림 밥 위에 계란 한 개 올려 가볍게 비벼보세요
간장 계란밥 좋아하시는 분들은 계란장조림 만들어 놓은
레시피로 맛있게 즐길 수 있어요
따뜻한 밥 위에 계란 한 개 올리고 간장 한두 숟갈 넣어 비벼 먹으면
다른 반찬 필요 없어요
아이들 반찬으로 만들어주면 좋을 것 같아요