[용여한끼] 쌈장항정 제육볶음 ..(이원일 셰프)

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[용여한끼] 쌈장항정 제육볶음 ..(이원일 셰프)

오늘의 요리 [쌈장 항정 제육볶음] 용여한끼 by 이원일 세프 용여한끼 이원일 세프님의 2번째 메인 요리입니다. 미리 당부를 드리자면.. 맵싹한 청양고추가 '킥'이고 저 처럼 깜박하지 마시고 꼭 깻잎 준비하셔요~~^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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대파 4cm 길이로 썰고, 마늘은 편썰기, 청양고추 어슷썰기로 썰어주세요.

홍고추 색상 땜시 사용

깻잎도 겹쳐서 두껍게 썰기

꼭지 제거후

항정살 300g 기준시 1T=성인숟가락=10g으로 계량하면 고기랑 소스 비율이 딱 맞습니다. 단맛이 조금 있는 편입니다. 조정 필요

300g 준비했어요.

달궈진 팬에 항정살을 넣고 고운 천일염 1꼬집을 뿌린 후 (밑간) 앞,뒤 바삭 구워요.

채소넣기 (깻잎 제외) 웍질하면서 볶기

양파가 투명해지면 쌈장소스를 넣어요. 전, 소스 넣기전에 항정살 기름이 많이 나와서 키친타월로 70%이상 닦았어요.

1분 잘 볶은 후 깻잎을 풀어서 넣어요. 전, 미나리로 대체 했어요. (4cm 길이로 썰고 한 줌 넣음)

깻잎 넣고 1번 볶은 뒤 불끄기 볶은 깨를 두 손바닥으로 비벼서 넣기 (세프 노하우 향 up) (간깨 대체)

쌈장항정제육볶음 관련 상품

등록일 : 2026-01-19 수정일 : 2026-01-20

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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