차승원님 얼큰닭곰탕 레시피

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티티탱

차승원님 얼큰닭곰탕 레시피

화려하진 않지만 국물 한 숟갈에 깊은 맛이 느껴져서
집에서 몇 번이나 만들어 먹었는지 몰라요.
하얀 닭곰탕도 좋지만, 저는 고춧가루 듬뿍 넣은
얼큰한 빨간 닭곰탕이 더 입에 맞더라고요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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닭가슴살은 반으로 잘라 뼈에 붙은 이물질을 제거하고,
깔금한 국물을 위해 껍질을 벗겨 준비합니다.
파 절반은 채 썰어 준비를 해주세요
(닭 꼬리와 뼈에 붙은 이물질을 꼼꼼히 제거해야
국물 비린내 없이 깔끔한 맛이 납니다)

손질한 닭을 냄비에 넣고 물 2L, 양파 반개, 대파 남은 부분,
통후추 1스푼(선택), 맛술 1스푼을 함께 넣고 끓여줍니다.
(통마늘을 넣으면 국물 풍미가 훨씬 깊어지니 추가로 넣으셔도됩니다)

물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 15분,
닭을 뒤집어 다시 15분 더 끓여주세요.

삶아낸 닭을 볼에 옮겨 담고 뼈와 살을 분리해 주세요.
(뜨거움주의!!)

분리한 뼈를 닭육수에 넣고 약 20분 더 끓여주세요
(뼈를 우려내면 국물이 훨씬 더 진해집니다)

발라낸 닭살에 고춧가루 3스푼, 국간장 1스푼,
다진마늘 1스푼, 청양고추 2개를 넣어 무쳐 놓습니다

육수에서 뼈를 건져내고 양념한 닭살을 넣어 한소끔 끓여줍니다.

완성!!
맛있게드세요

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2026-01-17 수정일 : 2026-01-19

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레시피 작성자About the writer

탱탱이네 따뜻한 집밥

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

볼림 2026-02-14 00:55:30

레시피 보고 잘 만들었어요! 저는 국간장이 없어서 어간장 넣어서 그런지 달아서 후추랑 맛소금, 진간장 조금 더 넣었는데 요리초보라 간 맞추기 어렵네요ㅠㅠ 그래도 칼칼하고 원기회복되는 맛이에요! 그래도 남편이 맛있다면서 잘 먹어서 뿌듯해요!

쉐프의 한마디2026-02-23 13:24:24

감사합니다

keri 2026-01-22 18:21:42

가족들이랑 잘 먹었습니당

쉐프의 한마디2026-01-26 09:47:29

감사합니다

댓글 0

#닭곰탕 #얼큰닭곰탕 #차승원닭곰탕 #닭 #닭요리 #단백질 #몸보신 #보양식

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