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오븐의마법사

[붉은요리]돼지껍데기 양념 볶음 요리 만드는 법 잡내 없이 쫀득하게 볶는 레시피

돼지껍데기의 쫄깃함을 좋아한다면 누구나 좋아할 맛!
간단하게 삶아서 기름기는 쏙 빼고
쫀득하고 쫄깃한 식감은 그대로 남긴
돼지껍데기 볶음 레시피 공유해드릴게요.

2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기껍데기 손질법돼지고기껍데기 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 약간과 월계수잎, 커피 원액,
된장 약간, 통후추, 미림 1T를 넣고
돼지껍데기를 넣어 충분히 삶아주세요.
커피원액은 에스프레소 뽑아 놓은 걸 1T 넣어줬는데
없다면 생략하거나 카누 약간으로 대체해도 좋아요.
삶아진 돼지껍데기는 흐르는 물에 여러 번
깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼주세요.
작은 마늘은 씻어서 물기를 제거해서 준비해주고,
양파와 파, 청양고추는 썰어서 준비해주세요.
양념 재료를 모두 넣고 잘 버무려주세요.
양념에 설탕이 들어가는데, 단걸 좋아하지 않는다면
설탕은 줄이거나 빼도 좋아요.
양파를 넣으니 양파 단맛으로도 충분하더라고요.
생강술 대신 소주로 대체해주셔도 좋고,
생강 다진 건 생략가능한데, 생강가루 약간 넣어줘도 좋아요.
저는 생강술 담아놔서 여러므로 유용하게 사용중이에요.
양념에 손질한 돼지껍데기를 넣고
골고루 버무려주세요.
예열된 팬에 식용유 1T를 두르고,
작은 통마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요.
양파와 대파를 넣고 볶다가 향이 올라오면
양념한 돼지껍데기를 넣어 센 불에서 볶아주세요.
미리 삶아놓았기 때문에 고기에 붙은 양념이
볶아지면 완성이기 때문에 센불에서 짧게
볶아주면 맛있게 드실 수 있어요.
여기에 불맛을 더하고 싶다면 토치를 이용해주세요.
돼지껍데기가 볶아지면 청양고추을 넣고 볶다가
참기름, 후추, 통깨를 넣고 마무리해주면 완성이에요.

등록일 : 2026-01-16 수정일 : 2026-01-16

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레시피 작성자About the writer

오븐의마법사

냉장고 속 재료로 마법을 부리는 요리사!

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#돼지껍데기볶음요리#돼지껍데기#돼지껍데기요리#돼지껍데기볶음#술안주추천
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