크래미 요리 아삭한 콩나물무침 황금 레시피

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춤추는루나

크래미 요리 아삭한 콩나물무침 황금 레시피

분명 재료도 단출하고, 과정도 간단한데... 막상 아이들 앞에 놓으면 괜히 마음이 조마조마 해져요. 눈으로 먼저 간을 보는 아이들 표정 있잖아요. 그래서 콩나물무침은 늘 욕심을 빼야 하는 반찬이에요.

양념을 많이 넣으면 맛은 진해지는데, 대신 아삭함이 사라지고요. 아삭함을 살리겠다고 오래 만지면, 콩나물은 또 금세 힘이 빠져요. 그러니까 이건요, 맛의 요리가 아니라 식감의 요리예요.

콩나물무침에 크래미를 살짝 넣었어요.
매운 양념 없이도 감칠맛은 챙기고, 아이들 앞에 내놓아도 당당해지죠.

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 콩나물 300g 크래미 80g 다진 대파 2 고운 소금 0.5 깨소금 1 참기름 1 , 계량 : 밥숟가락

조리순서Steps

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콩나물을 오래 끓이면 바로 삐쳐요.
물은 콩나물 반 정도 채워주고 뚜껑 덮고 끓여주세요.
김이 올라오기 시작하면 2분!
불 끄고 1분

바로 찬물에 가볍게 헹구어 주세요.
이때 찬물에 오래 헹구지 않기!
흐르는 물에 열기만 살짝 식힌다는 느낌으로~
체에 밭쳐 자연스럽게 물을 빼주세요.

크래미는 결대로 쭉쭉 찢어주세요.
대파는 잘게 다져줍니다.

물기를 빼준 콩나물과 크래미, 대파를 볼에 담아주세요.
양념은 정말 최소한으로 가요.
고운 소금 반 스푼

깨소금, 참기름 한 스푼

무칠 때도 중요해요.
젓가락으로 휘젓는 게 아니라 손으로 살살, 공기 섞듯이. 여기서 힘 들어가면 바로 물 나요.
이 반찬은 손목에 힘 빼는 연습이에요.

등록일 : 2026-01-14 수정일 : 2026-01-14

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#콩나물 #콩나물무침 #아삭한콩나물무침 #크래미 #크래미요리 #크래미무침 #아이반찬 #어린이반찬

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