황태채무침 레시피 북어채 고추장무침 만드는법

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써지니

황태채무침 레시피 북어채 고추장무침 만드는법

북어채요리로는 주로 국종류로 끓이거나 해장국을 끓일 때 딱 좋아서구매해 놓았다가 국으로 자주 끓여 먹고, 가끔씩은 반찬으로 황태채 무침으로 고추장을 넣고 무쳐 반찬으로 먹으면 짝꿍도 좋아하고 제 입맛에도 맞아서 자주 황태고추장무침을 만들어 먹어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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황태채 50g 정도 준비하여 먹기 좋은 크기 2~3cm 정도 길이로 잘라서 준비합니다.

북어채가 잠길 정도의 물을 넣고 주물주물 하면서 맑은 물이 나올 때까지 3번 정도 물을 바꿔가면서 세척하고, 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.

볼에 물기를 짠 황태채를 담고

감자전분 0.5큰술 정도를 넣고 조물조물 버무린 다음에 10~15분 정도 그대로 둡니다

큰술: 밥 숟가락 기준

북어채에 감자전분을 입혀주면 수분이 날아가는 걸 막아주면서 질기지 않고 부드럽게 황태고추장무침을 만들수 있어요.

진간장 1큰술, 맛술 미림 1큰술, 참치액 0.4큰술, 참기름 0.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.5큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술,

큰술: 밥 숟가락 기준

물엿 2.5큰술을 넣고

큰술: 밥 숟가락 기준

송송 썬 대파와 다진마늘 0.3큰술을 넣고 양념이 골고루 입혀지도록 조물조물 버무려줍니다.

맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가하여 맞춰주면 되세요.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 북어채요리 북어채무침 황태고추장무침 완성입니다.

: ▶딱딱하지 않고 부드러운 반찬으로 드셔보세요.

등록일 : 2026-01-14 수정일 : 2026-01-14

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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