집에서 전문점 연어초밥 만드는법

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집밥먹는깡주부

집에서 전문점 연어초밥 만드는법

입에 넣자마자 사르르 녹는 부드러운 연어초밥이 자꾸만 생각나서 집에서 직접 만들어봤어요

완벽하게 초밥 재료를 모두 준비해서 만든 것은 아니고요

메인 재료인 생연어와 양파, 무순 정도만 준비해서 간단하게 만들어봤어요. 밥도 아침에 지어둔 보리밥으로, 케이퍼와 락교등도 모두 생략했지만 그래도 너무 맛있더라고요

입에서 살살 녹는 부드러운 연어 위에 아삭한 양파와 무순, 고소하고 달달한 소스만 듬뿍 올려먹어도 끝내주게 맛있답니다

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 밥 1.5공기 , 연어 필렛 200g , 양파 1/2개 , 무순 약간 , 케이퍼 락교 초생강 와사비 등

[단촛물]: 식초 2.5숟가락 , 설탕 1.5숟가락 , 소금 2~3꼬집

[소스]: 마요네즈 3숟가락 , 레몬즙 2/3숟가락 , 설탕 1/2숟가락 , 소금 1꼬집 , 다진양파 1숟가락 , 후추 약간

조리순서Steps

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우선 제일 먼저 백미를 고슬고슬하게 지어주세요
연어 횟감용 필렛 200g 이예요. 길게 슬라이스해서 주먹밥 위에 큼지막하게 올려줄 거예요

연어 필렛 외에 따로 준비한 것은 양파와 무순 정도네요
케이퍼와 락교, 초생강 등도 함께 준비하면 더 좋았겠지만 혼자 먹을 거라 사실 뭐 있어도 그만 없어도 그만이에요
손님 초대 시에는 빠뜨리지 말고 꼭 함께 준비해 주시면 더 완벽한 홈파티가 되실 거예요

양파는 채 썰어 준비합니다
양파를 그대로 올려서 먹으면 매워요. 특히 아이들과 먹을 때는 꼭 물에 잠시 담갔다 사용해요

물에 담가두면 양파의 매운맛이 거의 사라져서 아삭하고 달달한 맛만 느껴지거든요

저는 연어초밥 위에 양파와 함께 올려먹는 마요네즈 소스를 정말 좋아해요
부드러운 연어의 식감과 아삭 달달한 양파, 고소한 마요네즈 소스의 조합은 맛이 없을 수가 없지요
믹싱 볼에 아래 분량의 양념을 넣어 잘 섞어서 준비합니다
마요네즈 3숟가락, 레몬즙 2/3숟가락, 설탕 1/2숟가락, 소금 1꼬집, 다진 양파 1숟가락, 후추 약간

초밥 개수에 따라 소스의 양은 조절해 주세요
간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 가감해서 맞춰주세요

연어는 물에 가볍게 헹궈준 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요

이제 먹기 좋게 슬라이스해주세요. 저도 전문가가 아니라 내키는 대로 썰어줬어요
연어가 아주 부드러워서 썰다 보니 자꾸 갈라지고 뜯어지고 어렵더라고요
나중에 밥 위에 올리고 보니 모양이 영 어설프더라고요^^
여하튼 써는 방법은 정해져 있지 않으니 취향껏 썰어서 준비해 주시면 됩니다

밥 1.5인분 기준으로 초밥 밥 만들기 단촛물 비율 알려드릴게요
우선 식초 2.5숟가락 넣어주고요

설탕 1.5숟가락 넣어주세요

소금도 2~3꼬집 듬뿍 집어넣어 주세요

골고루 잘 섞어서 준비합니다
*밥은 고슬고슬하게 지은 백미로 만드는 것이 좋아요
밥을 지을 때 물양은 평소보다 조금 적게 잡고 조각 다시마 1~2조각 넣어주면 감칠맛도 좋고 밥에 윤기가 돌아요

손위에 밥을 적당량 올려 길쭉한 주먹밥을 만들어주세요
큼지막한 연어까지 올리면 양이 늘어나니 한입에 쏘옥 들어갈 수 있도록 밥 양은 조금만, 중간에 풀어지지 않도록 꾹꾹 눌러서 만듭니다

보리밥이라 살짝 어색하긴 해도 이래 봬도 완전 건강식 아닌가유~~
저는 밥 양이 너무 많았어요. 좀 더 작게 만들었어야...가뜩이나 연어도 크게 크게 썰었는데요
한입에 꾸역꾸역 다 넣다가 입 찢어지는 줄요 ㅋ

주먹밥 위에 슬라이스한 연어를 하나씩 올려주세요
연어가 부드러워 찢어지기 쉬우니 집게로 조심조심 올려주세요
만들자마자 입속에 넣기 바빳는데 연어 올릴때는 전문가처럼 초집중모드로다가... ㅎㅎ

미리 만들어둔 소스도 조금씩 올려주세요

양파와 무순을 적당량 올려 마무리합니다

등록일 : 2026-01-11 수정일 : 2026-01-11

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#연어초밥 #연어초밥만드는법 #연어초밥레시피

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