알토란 이연복 배추찜 만들기

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집밥먹는깡주부

알토란 이연복 배추찜 만들기

배추전 만들어 먹고 남은 알배추가 있어서 알토란 이연복 배추찜 만들기 도전했어요

배추 씻는 시간까지 넉넉히 잡아도 15분 컷으로 만들어 먹을 수 있는 간단한 알배기 배추 요리랍니다

잘 익은 배추 한 잎 뚝 떼어 청양고추 쏭쏭 썰어 넣은 매콤한 양념 소스 듬뿍 올려 돌돌 말아먹거나 밥을 한 숟가락 싸서 싸서 먹어도 꿀맛이지요

요즘 이상하게 입맛이 안드로메다로 가버려 되찾아오기 참 힘들었는데요. 어제저녁 알배추찜 덕분에 오랜만에 밥 두 공기 뚝딱했답니다

집 나간 입맛도 되찾아주는 밥도둑 중에 밥도둑이니 꼭 한번 만들어보세요^^

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 알배추 1/2통

[양념 소스]: 물 4숟가락 , 진간장 3숟가락 , 굴소스 2숟가락 , 식초 6숟가락 , 맛술 2숟가락 , 고추기름 2숟가락 , 소금 1/3숟가락 , 설탕 4숟가락 , 마늘 3개 , 다진 대 파 2숟가락 , 청양고추 1/2개 , 홍고추 1/2개 , 후추 약간

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며칠 전 구입한 알배기 배추인데 겉잎은 국 끓이느라 뜯어 써서 양이 좀 적어요
보통 크기의 알배추 반통 정도라 보시면 됩니다
배추 지저분한 끝부분만 살짝 잘라내고요

반으로 쪼개서 갈라주세요

잎은 따로 하나씩 뜯지 않고 그대로 씻어줄 거예요
넉넉한 볼에 배추가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 푹 담가두었다가
흐르는 물에 잎을 하나씩 들춰서 깨끗하게 헹궈줬어요

넉넉한 사이즈의 냄비에 물을 조금 붓고 찜기를 올려요
물이 끓으면 배추 겉면이 바닥에 닿게 배추를 올려 뚜껑을 닫고 쩌줍니다
배추 찌는 시간은 10~12분 안팎으로 쪄주면 되는데 불 세기와 배추 크기에 따라 시간 조절해 주세요
저는 겉잎은 떼어내고 안쪽의 부드러운 잎이라 약 10분 정도 쩌주었더니 적당히 부드럽게 잘 익었더라고요
*배춧속까지 부드럽게 잘 익어야 하니 확인하시고 덜 익었다면 시간을 좀 더 늘려주세요

10분 뒤 배추를 꺼내어 접시에 옮겨 담고 한 김 식혀주세요
찐 배추는 따로 헹굴 필요 없어요

이연복 배추찜은 양념이 다라고 해도 과언이 아닐 정도로 양념 소스가 정말 맛있더라고요
기존 레시피에는 청피망, 홍피망이 들어가지만 저는 생략했고 대신 매콤함을 더해줄 청양고추 1/2개와 먹음직스러운 색감을 위한 홍고추 1/2개 준비했어요
통마늘 3개는 바로 다져줬고 쏭쏭 썬 대파 2숟갈 정도 함께 준비해 주세요
대파는 흰 대 부분만 사용했어요

아래 분량의 양념을 모두 넣고 잘 섞어주세요
물 4숟가락, 진간장 3숟가락, 굴소스 2숟가락, 식초 6숟가락, 맛술 2숟가락, 고추기름 2숟가락, 소금 1/3숟가락, 설탕 4숟가락, 마늘 3개, 다진대파 2숟가락, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 후추 약간

*식초가 꽤 많이 들어가는듯해도 섞어서 먹어보면 적당히 새콤달콤 하니 양념이 정말 맛있습니다. 개인적으로 청양고추 약간 넣어서 매콤함 더해주니 훨씬 맛있었어요
*소금양은 살짝 줄여줬어요. 간을 보고 입맛에 맞게 양념을 가감해 주시면 됩니다
*고추기름은 직접 만들어서 써도 좋고 시판 제품도 있으니 편하신 걸로 사용하시면 됩니다

: 배추 찌는 시간은 10~12분 안팎으로 쪄주면 되는데 불 세기와 배추 크기에 따라 시간 조절해 주세요

등록일 : 2026-01-11 수정일 : 2026-01-11

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집밥먹는깡주부

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#알토란이연복배추찜 #배추찜레시피 #이연복배추찜

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