안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

냉동실을 열었더니 꽃처럼 예쁜

떡국떡이 보이더라고요.

그냥 떡국인데도 모양 하나 바뀌

었을 뿐인데 왠지 더 특별해 보여요.

새해를 맞아서 정성 한 스푼 더해,

꽃이 피어난 듯한 떡국 한 그릇을

만들어봤어요.

새해에 떡국을 먹는 4가지 의미

1. 순수와 시작 (흰 가래떡)

떡국의 기본 재료인 흰 가래떡은

아무것도 물들지 않은 깨끗한

상태를 상징합니다.

이는 지난해의 안 좋았던 일들을

모두 잊고, 새하얀 도화지처럼 깨끗

하고 순수한 마음으로 새해를 시작

하자는 의미를 담고 있습니다.

2. 무병장수 (길쭉한 모양)

가래떡을 자르기 전 길게 뽑는 이유

는 그 모양이 마치 끊이지 않는

선처럼 보이기 때문입니다.

가족들 모두가 아프지 않고 건강

하게 오래오래 살기를 바라는

'장수'의 염원이 깃들어 있습니다.

3. 풍요와 재물 (동전 모양)

가래떡을 동그랗고 어긋나게 써는

모양이 옛날 엽전(돈)과 비슷하다고

보았습니다.

떡국 속에 가득 담긴 떡처럼 새해에는

재물이 넉넉하게 들어와 풍요로운

한 해가 되길 기원하는 마음이 담겨

있습니다.

4. 나이와 성숙

"떡국 한 그릇 먹어야 진짜 한 살

더 먹는다"는 말 들어보셨죠?

예전에는 떡국을 '첨세병(添歲餅)'

이라 불렀는데, 이는 '나이를 더해

주는 떡'이라는 뜻입니다.

한 해를 건강하게 잘 넘기고 한 단계

더 성장했다는 성숙의 의미를

가집니다.

오늘은 꽃모양의 예쁜 꽃떡국을

만들어볼게요.

재료 (1인분)

꽃 모양 떡국떡: 200g (냉동)

물: 600~650ml

육수: 멸치 다시마 팩 1개

양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 ½

작은술, 소금 약간, 참치액 2/3

큰술

고명: 계란 1개, 대파 약간, 김가루,

참기름 1작은술

냉동된 꽃 떡국떡 200g을

준비해요.

찬물에 10~15분 담가주세요.

꽃 모양 떡은 일반 떡보다 굴곡

이 있어 제대로 해동하지 않으면

갈라질 수 있습니다.

전분기를 제거하기 위해 두 번 정도

더 헹궈줍니다.

물기를 제거해요.

계란 1개는 흰자와 노른자를

분리해요.

그런 다음 흰자는 전분가루 약간과

소금 약간을 넣어 잘 섞어요.

전분가루를 넣어야 힘이 생겨서

잘 부쳐집니다.

흰자의 거품은 걷어내거나

거품이 가라앉을 때까지

기다려요.

노른자는 물 1작은술과 소금을 넣어

잘 풀어줍니다.

팬에 기름을 두르고 흰자와

노른자를 각각 부쳐줍니다.

젓가락으로 가운데를 넣어

뒤집어주면 좋아요.

지단을 돌돌 말아서 채썰어요.

대파 약간을 송송 썰고, 김도

가위로 채를 썰어줍니다.

물 600ml에 육수 팩을 넣고

끓입니다.

육수가 끓으면 물기를 뺀 떡과

다진 마늘을 넣습니다.

냄비 바닥에 눌어붙지 않게

한두 번 저어주세요.

멸치다시마팩을 꺼냅니다.

떡이 위로 떠오르면 국간장 1큰술

을 넣으세요.

부족한 간은 소금을 약간 넣고

참치액 2/3큰술을 넣어줍니다.

계란 지단이 어려운 분들은 이 때

계란을 풀어주면 됩니다.

저는 계란 지단으로 대신합니다.

그릇에 담고 대파와, 김가루,

참기름을 올리면 됩니다.

새해 꽃떡국 완성입니다.

국물은 담백하면서도 은은하게 고소

하고, 꽃 모양 떡국떡은 가장자리가

부드럽고 중심은 쫀득해 식감이

좋아요.

한 숟갈 뜰 때마다 꽃잎처럼

퍼지는 모양 덕분에 눈으로

먼저 즐기고, 입으로 따뜻함

을 느끼게 되는 떡국이에요.

색상마다 느낌이 달라요.

꽃모양이 러블리해요.

총평

특별한 재료 없이도 떡 모양 하나로

기분이 달라지는 떡국.

새해에 냉동실에 있던 떡국떡으로

오늘은 꽃 한 송이 피운 듯한 따뜻한

한 그릇 어떠세요?