수제비 만드는법 반죽 만들기

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뚜루

수제비 만드는법 반죽 만들기

추운 날 꼭 생각나는 따끈한 한그릇 수제비입니다. 쫀득한 반죽에 깊은 국물의 조합! 레시피도 어렵지 않으니 꼭 한 번 만들어 보세요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽]

중력분
200g 구매
물
110ml 구매
소금
2꼬집 구매
올리브오일
1큰술 구매

[수제비 재료]

애호박
60g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
코인육수
2알 구매
물
700ml 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후추
넉넉히 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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반죽기에 중력분 200g, 물 110ml, 올리브오일 1T, 소금 2꼬집 넣어 반죽 모드로 10분 돌려주세요.

만들어진 반죽은 그릇에 담은 후 랩을 씌우거나 비닐에 넣어 밀봉해 30분간 냉장실에서 숙성시켜 주세요.

반죽이 숙성되는 동안 수제비에 들어갈 애호박, 양파, 대파를 먹기 좋게 잘라주세요.

냄비에 물 700ml를 붓고 개별 포장된 육수한알을 2개 넣어 중불에서 서서히 풀어주세요.

육수가 모두 풀리면 참치액 1T로 간을 맞추고 양파와 애호박을 넣어 센불에서 바글바글 끓여주세요.

센불을 유지하며 숙성된 밀가루 반죽을 얇게 떼어넣고 다진마늘 0.5T 넣어 반죽이 모두 익을 만큼 5분 가량 끓여주세요.

반죽이 쫄깃하게 익으면 대파와 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.

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등록일 : 2025-12-16 수정일 : 2025-12-16

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#수제비 #맑은수제비 #수제비반죽 #반죽비율 #호박수제비

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