돼지등뼈 김치찌개 레시피 열무지짐 신열무 김치요리

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포우맘의요리

돼지등뼈 김치찌개 레시피 열무지짐 신열무 김치요리

오늘은 첫눈이 내렸어요

눈이 오는 저녁

따뜻하고 진한 맛을 내는

돼지등뼈로 김치찌개를 만들었어요

돼지등뼈는 감자탕에 들어가는

재료이지만 김치를 넣어서 끓이면

등뼈의 깊은 육수 맛에

국물이 진하고 맛이 일품입니다.
보통 때는 신김치를 사용해서

김치찌개를 만드는데

오늘은 신열무김치를 활용해서

만들어 보았어요

지난여름에 열무김치를 만들었는데

한동안 맛있게 먹다가

김치가 쉬어서 손이

잘 안 가더라고요

냉장고에 들어 있는 신열무김치

아깝기도 하고 김장을 해야 하기 때문에

김치냉장고를 비워야 해서

김치찌개를 만들어 먹기로 했어요
돼지등뼈를 데쳐서 압력밥솥에

넣어서 만든 등뼈 김치찌개는

든든한 한 끼 식사로

그만입니다.

한 번 만들어 볼까요

5인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
신열무김치
400g 구매
김치국물 70ml
1국자 구매
양파
1/2개 구매
대파 1대
구매
물 800ml
4컵 구매

[등뼈 데칠때]

통후추
20알 구매
월계수잎
10장 구매

[양념]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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등뼈를 물에 담가 서 핏물을 빼 주세요
등뼈 데칠 물이 끓는 동안 핏물을 빼 주세요

큰 솥에 물을 끓여주세요
물이 끓어오르면
통후추와 월계수잎을 넣어주고
등뼈를 넣어서 삶아주세요

등뼈를 넣고 10분 정도 삶은 후에
삶은 등뼈를 씻어줍니다.

김치찌개에 들어갈 양파는 채 썰고
대파는 어슷 썰어 준비하세요
팽이버섯은 밑동을 자르고 찢어줍니다

신열무를 준비하고
고춧가루 2T, 국간장 1T
새우젓 1/2T, 다진 마늘 1T
미림1T,올리고당 2T을 넣어서
양념장을 만들어 주세요

압력밥솥에 등뼈와 열무김치
김치국물 1국자를 넣어주고
만들어둔 양념장을 넣어주세요

물 4컵을 넣어주고
압력밥솥의 뚜껑을 닫고
가스불을 켜 주세요

추가 흔들리기 시작하면
중불로 낮추고 10분간 더 삶아주세요
불을 끈 후에 김이 자연스럽게 빠지게
기다린 후 압력밥솥의 뚜껑을 열어주세요

전골팬에 압력밥솥에서 삶은 돼지 등뼈와
열무김치를 담아주고
육수를 넣어준 후 대파와 양파
팽이버섯을 올려주세요

5분 정도 한 번 더 끓여줍니다.
산을 본 후에 싱거우면 멸치액젓과
소금을 약간 넣어서 간을 맞추세요

돼지등뼈와 신열무로 만든 김치찌개가
완성되었어요
돼지 등뼈 김치찌개 만들어 놓으면
온가족이 모두 좋아하는 메뉴입니다.
등뼈의 살도 발라먹고
김치찌개도 먹고
신열무김치는 버리지 않고
먹을 수 있어서
추천하고 싶은 저녁 메뉴이기도 해요

오늘 저녁 갓 지은 쌀밥과 함께
맛있게 만들어 드세요

돼지등뼈김치찌개 관련 상품

등록일 : 2025-12-05 수정일 : 2025-12-05

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#돼지등뼈 #돼지등뼈김치찌개 #돼지등뼈열무김치찌개 #열무김치찌개 #신열무요리

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