매운 닭볶음탕 만드는법 닭한마리 닭도리탕 양념 레시피

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매운 닭볶음탕 만드는법 닭한마리 닭도리탕 양념 레시피

닭볶음탕을 만들때에는 주로 신김치나 묵은지를 넣고 만들었는데 이번에는 오리지널 닭도리탕 레시피 방법으로 매운 닭볶음탕 만드는법 으로 만들었더니 짝꿍이 맛있다고 좋아했어요.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 볶음탕용 닭 600 g , 닭다리 400 g , 감자 2개 150 g , 대파 50 g , 양파 80 g , 청양고추 2개 20 g , 다진마늘 1 큰술 (밥 숟가락계량), 진간장 80 ml , 설탕 2 큰술 (밥 숟가락계량), 고춧가루 3 큰술 (밥 숟가락계량), 후춧가루 톡톡톡 , 물 600 ml , 통깨 솔솔솔

[닭 데치기]: 물 1.2 리터 , 소주 300 ml

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닭과 닭다리를 준비하여 닭 껍질 부분을 문질러서 세척하고 지저분한 껍질과 기름은 가위로 잘라내고 빨간 핏물 덩어리가 있으면 긁어서 떼어내고 세척해줍니다.

냄비에 물 1.2리터와 소주 30ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 끓어오르면 세척한 닭과 닭다라를 넣고 뒤적여 준 다음에

물이 다시 끓어오르면 가스불을 살짝 줄인 후 3분 정도 데쳐줍니다
(닭을 미리 데쳐서 닭도리탕을 만들면 불순물과 기름기가 제거 되어 깔끔한 닭볶음탕을 만들수 있어요)

데친 닭은 채반에 쏟아서 하나씩 흐르는 물에 세척하고 물기를 빼 줍니다.

고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 진간장 80ml, 후춧가루를 톡톡톡 넣고 양념을 골고루 섞어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

감자는 껍질을 벗기고 0.7cm 정도 두께로 썰고, 대파는 1.5cm 정도 길이로 자르고, 양파는 한 입 크기로, 청양고추는 송송 썰어서 준비합니다.

냄비에 데친 닭과 닭다리를 넣고

닭도리탕 양념을 모두 넣고 물 600ml를 넣어줍니다.

닭볶음탕 양념이 잘 풀어지도록 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.

매운 닭볶음탕 국물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 30분간 끓여줍니다.
(15분 정도 끓인 후에 닭도리탕 부재료로 감자를 넣어줄거에요)

가스불 중약불에서 15분 정도 끓인 후에 감자를 넣고 뒤적여주다가 국물이 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 남은 시간을 끓여줍니다.

30분을 모두 끓인 후에는 대파, 양파, 청양고추를 넣고 뒤적여주고

한소끔 끓여줍니다.

매운 닭볶음탕을 한소끔 끓인 후에는 감자가 익었는지 젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가는지 확인합니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하여 간을 맞추고, 국물이 많이 줄어들어서 짜다면 물을 살짝 추가하고 한소끔 끓여주면 매운 닭볶음탕 닭도리탕 만드는법 레시피 완성입니다.

: ▶닭을 데쳐서 요리하면 기름기와 불순물을 제거할 수 있어요.

등록일 : 2025-11-29

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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