겉절이 레시피 김장양념 석박지 겉절이 섞박지 만들기

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겉절이 레시피 김장양념 석박지 겉절이 섞박지 만들기

워낙 좋아하는 굴 겉절이 만들기 김장양념을 넉넉히 만들어서

김장을 마치고 나면 겉절이는 필수지요

배추 한쪽 쭉쭉 찢어서 김장하고 남은 양념과 굴 넣어 버무려 놓으면

평상시 겉절이보다 더욱 깊은 맛과 감칠맛이 난답니다

김장할 때 속을 넣기보다는 슥슥 발라서 김장을 하고

양념을 조금 남겨 겉절이와 석박지를 만들어서 수육 삶아

겉절이와 함께 먹을 수 있었네요

6인분 이상 30분 이내 초급

[겉절이 재료]: 배추 1쪽. 굴 300 g 고춧가루 3큰술 설탕 1큰술 통깨 2큰술 갓 50g

[석박지재료]: 무 1개(1.5kg) 갓 100g 쪽파 50g 다진 마늘 2큰술 고춧가루 5큰술 찹쌀 풀 1/2컵. 멸치 액젓 3큰술. 천일염 3큰술 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml

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얼마 전 만든 겉절이 코코 미용하면서
애견숍 원장 겉절이와 알타리 멸치볶음과 밥 담아서 가져다주었더니
너무 맛있게 먹었다 하는데 이번 김장하면서 굴 넣고 겉절이 해서
이번에도 나눔 해주고 얼마 안 남았네요
김치를 너무 좋아해서 양이 푹푹 줄어들더라고요
수육 삶아서 겉절이와 굴 올려 삼합으로 먹었는데 얼마나 맛있던지요
내가 생각해도 김치는 조금 맛있게 담는 것 같지요
자화자찬 ㅎ ㅎ

배추 1쪽을 남겨서 잘라 놓았어요
양념도 남겨 놓았어요

배추는 먹기 좋게 찢어서 준비하고 남은 양념과 고춧가루 3큰술 넣고
설탕 1큰술 통깨 2큰술 넣고 굴 300g 넣어 버무려주면 겉절이 완성입니다

무는 1.5cm 두께로 썬 뒤 4등분 해 줍니다
갓도 3cm 정도로 썰어줍니다

남은 양념에 썰어놓은 무와 갓을 넣고 쪽파는 김치통 밑에 깔아줍니다

남은 양념도 넣고 고춧가루 5큰술과 멸치 액젓 3큰술
찹쌀 풀 1/2컵 다진 마늘을 넣고 천일염 3큰술을 넣고 버무려줍니다

김치통에 쪽파를 깔아주고 버무린 섞박지를 담으면
석박지 양념에 자연스럽게 파김치까지 간이 배어
맛있는 파김치와 석박지 섞박지가 완성됩니다

익으면 너무 맛있겠지요
석박지 김치통에 담고 배추김치 올려주면
양념이 석박지와 쪽파에 배어들어 맛있는 석박지 완성입니다

굴이 듬뿍 들어간 겉절이
그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다

김장하고 난 뒤에 겉절이에 석박지까지
만들어 놓았더니 이제 김장이란 단어에서 벗어날 수 있어
마음이 홀가분하네요
이웃님들도 더 춥기 전에 김장 맛있게 담으세요

등록일 : 2025-11-28 수정일 : 2025-11-28

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