등심돈까스 만들기 옛날 수제 돈가스

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뚜루

등심돈까스 만들기 옛날 수제 돈가스

등심돈까스는 어릴 적 엄마가 자주 만들어 주셨던 메뉴 중 하나예요. 바삭하게 튀겨낸 돈가스에 늘 옆에 있었던 마카로니샐러드, 완전 추억의 음식입니다. 요즘은 두툼한 일본식 돈카츠가 인기이지만 얇게 두드려 파삭하게 튀겨낸 경양식 스타일의 얇은 등심돈가스는 집에서 비교적 간단하게 만들 수 있답니다. 오늘은 집에서 실패 없이 만들 수 있도록 재료 준비부터 튀겨내는 방법까지 모두 정리해 소개해 드릴게요 '◡'

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돈가스용 등심
700g 구매
밀가루
5큰술 구매
빵가루
100g 구매
계란
2개 구매
식용유
넉넉히 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
파슬리
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기등심 손질법

▶ 소고기등심 조리법

▶ 소고기등심 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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돈까스용 등심 700g(8장) 준비합니다.

돈가스용 망치로 두드려 얇게 펴주세요.

등심에 소금, 후추를 살짝 뿌려 10분 정도 두어 소금이 스며들게 해주세요.

부침가루 5T, 계란 2개(소금 2꼬집+후추), 빵가루 100g(파슬리) 준비합니다.

밑간 된 등심에 밀가루->계란물->빵가루 순으로 튀김 옷을 입혀주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열해 중약불~중불로 돈가스를 바삭노릇하게 튀겨주세요.

바삭하면서도 고소한 등심돈가스 완성입니다.

: 등심은 근육 조직이 촘촘한 부위이기 때문에 그대로 조리하면 살짝 질기고 퍽퍽하게 느껴질 수 있어요. 물론 그냥 조리해도 크게 상관은 없지만 어린 아이들용으로 만들 경우엔 살짝 두드려 넓게 펴주는게 좋아요.

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등록일 : 2025-11-27 수정일 : 2025-11-27

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#등심돈까스 #수제돈가스 #수제돈까스 #옛날돈가스 #옛날돈까스

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