든든한 한그릇! 집에서도 간편하게 만들수 있는 돼지국밥 레시피 알려드릴께요.

긴시간 끓여내는 국밥집 못지 않게 맛있는 진한 국물이 끝내주는 초간단 돼지국밥을

오늘은 얼큰하게 속 풀리는 버전으로 가지고 왔어요.

한 숟갈 먹어주면 속이 확!! 풀리면서 잡내 따위는 전혀 없는 얼큰한 국물의 조화가

해장용은 물론 밥 한공기 뚝딱 해치우게 만드는 마성의 맛입니다.

복잡한 재료도 없으니까 쉽게쉽게 따라해보세요.

---- 재료 ----

돼지고기 앞다리살 300g

물 500cc

곰탕 500cc

부추 1줌

대파 3~4큰술 30g

양파 작은거 반개 100g

땡초 1개

간마늘 1스푼 20g ( 대파 양파 들어갈때 )

소고기 다시다 1/3스푼 3g

팽이버섯 반봉 75g

후추가루 1~2꼬집

---- 양념 ----

고운고춧가루 2스푼 14g

진간장 2스푼 16g

미림 2스푼 16g

멸치액젓 1스푼 8g

새우젓 건더기만 반스푼 10g

꼬추장 1/3스푼 10g

재래된장 1/3 10g

1. 부추 1~2줌 정도를 4~5cm 로 썰어주세요. 부추 좋아하시면 2배로 준비하셔도 좋습니다.

2. 대파는 흰대 초록대를 섞어서 얇게 썰어주세요.

3. 양파는 잘게잘게 채를 썰어주세요.

4. 땡초가 들어가야 국물에서 제맛이 나니 잊지말고 잘게잘게 다져주세요

5. 양념을 만들거에요. 고춧가루는 고운 고춧가루입니다.

6. 진간장을 넣어주세요.

7. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.

8. 멸치액젓을 넣어주세요.

9. 돼지향과 정말 잘어울리는 새우젓을 건더기만 퍼서 넣어주세요.

10. 칼칼한 매운맛 더할 고추장을 살짝 넣어주세요.

11. 고기 잡내를 잡고 깊은맛 더해줄 된장을 넣어주세요.

12. 양념을 골고루 잘 섞어놔주세요.

13. 기름기가 적당히 있는 돼지고기 앞다리살 불고기 감으로 강불에 2~3분 바짝 볶아주세요.

14. 기름이 이렇게 적당이 빠져 나와야하는데 기름이 너무 없다면 식용유 1스푼을 부어주세요.

15. 간마늘을 듬뿍 넣어주세요.

16. 대파 양파를 넣고 강불에 1분 30초 정도 볶아주세요. 고기 많이 드시고 싶으시면 고기 양을 2배로 늘여주세요.

17. 양념을 우선 90% 만 넣고 30~40초간 강불에 볶아주세요.

18. 시판 사골곰탕과 맹물을 부어주세요. 곰탕과 돼지고기의 조화가 끝내줍니다!

19. 소고기 다시다 1/3스푼 3g 을 넣어주세요. 다시다 싫은 분들은 국간장을 1스푼 넣어주세요.

20. 3분정도를 바글바글 끓여 주시다가 국물 맛을 살짝 보시고 맛을 더하고 싶으시면 남겨놓은 양념장을 더 넣어주세요.

21. 생략해도 되는 팽이버섯을 찢어서 넣어주세요.

22. 후추가루를 1~2꼬집 뿌려주세요. 돼지나 소가 들어간 국물엔 후춧가루가 들어가야 제맛입니다.

23. 밥을 퍼고 그 위로 국물과 건더기를 넉넉하게 끼얹어주세요.

24. 썰어둔 부추 1줌을 올리고 땡초 잘게 다져놓은것도 같이 올려주세요.

25. 얼큰 칼칼한 국물이 끝내준다고 칭찬 많이 받던 얼큰 돼지국밥! 든든한 해장으로 얼큰한 국밥으로 맛있게 즐겨보세요.

#돼지국밥

#돼지국밥만들기

#돼지국밥만드는법

#돼지국밥황금레시피

#간단한돼지국밥

#국밥

#국밥만들기