닭가슴살 닭개장 만드는법 레시피 육개장 끓이는법

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써지니

닭가슴살 닭개장 만드는법 레시피 육개장 끓이는법

얼큰한 국물의 육개장이 먹고 싶을 때 누구나 집에서도 간단하면서도 맛있게 끓일 수 있는 육개장 종류로 고기 대신에 백숙용 닭을 통으로 삶아서 만들거나 아주 간단하게 닭가슴살을 삶아서 만들수 있는 닭가슴살 닭개장 레시피로 가끔씩 닭가슴살 육개장으로 끓여서 맛있게 먹고 있어요. (당면을 넣을 거라면 요리 전에 미리 불려주세요)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭가슴살 삶기]

닭가슴살
360g 구매
물
800ml 구매
소주 밥 숟가락계량
3큰술 구매
월계수잎
2장 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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닭가슴 2조각 무게가 360g 정도였는데 삶아서 200g 정도 닭개장을 만들고 남은 닭가슴살을 저희집 댕댕이 간식으로 챙겨 주었어요.

물 800ml, 월계수잎 2장, 소주 3큰술 정도를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 가스불 중불이나 중약불로 줄여서 10분간 삶아줍니다.

10분간 삶은 닭가슴살은 한 김 식었을 때 결대로 쪽쪽 찢어서 준비합니다.

다진 마늘 1큰술, 동전육수 2개 준비하고, 대파는 2cm 정도 길이로 자르고, 양파는 채 썰어 준비하고, 표고버섯은 얇게 썰어서 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 대파를 먼저 넣고 식용유와 참기름을 각각 1큰술씩 넣고 대파가 나른해 질때까지 볶아줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

양파, 표고버섯, 다진마늘을 넣고 1분 정도 볶아줍니다.

가스불을 잠시 끄고 고춧가루 2큰술을 넣고 재료에 빨간색이 입혀지도록 뒤적여줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 물 800ml와 동전육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

치킨스톡 1큰술,
(닭개장에 치킨스톡을 넣어주면 살짝 부족한 맛을 보충해주니 있으면 넣어주세요)

큰술: 밥 숟가락 기준

국간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

닭가슴살을 넣고 뒤적여준 다음에

끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 10분간 끓여줍니다.

시간이 경과 후 육개장 건더기에 국물이 부족한지 뒤적여서 확인하고 불린 당면을 넣을 경우에는 이때 당면을 넣고 뒤적여준 다음에 한소끔 끓여주면 되세요.
당면은 불린 시간에 따라서 틀려지니 당면이 익을 때까지 끓여주세요)

닭육개장 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓을 살짝 추가하고 한소끔 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.

가스불을 끄고 마지막으로 취향껏 후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여주고 마무리를 하면 닭가슴살 닭개장 만드는법 레시피 완성입니다.

육개장에 소고기를 넣고 끓이면 맛있지만 닭가슴살을 넣고 닭 육개장을 끓여도 맛있으니 입맛에 맞게 취향껏 재료를 준비하여 얼큰하고 푸짐한 육개장 끓이는법으로 맛있게 끓여서 드셔보세요~♣

: ▶당면을 넣고 끓이면 더 푸짐하게 드실 수 있어요.

등록일 : 2025-11-24 수정일 : 2025-11-24

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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