절임배추 김장하기

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절임배추 김장하기

절임배추로 김장해요

김치속 넣지않고 담는 김장 입니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

절임배추
10kg 구매

[양념]

고춧가루
600g 구매
멸치액젓
1컵 구매
새우젓건더기
1/2컵 구매
다진마늘
1컵 구매
다진생강
1T 구매
홍시
2개 구매
찹쌀가루
6T 구매
생수
1.2L 구매
소주
1/2병 구매
가루육수
2개 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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절임배추는 김장하기 두 어시간 전에 비닐 끝부분 잘라 물 뻬기 해 둡니다
찹쌀가루로 풀쑤기부터 할게요

식힌 찹쌀풀에
새우젓건더기, 멸치액젓, 홍시 등
재료 넣고 양념 만들어요

고춧가루도 넣고 잘 섞어 줍니다
육수내기 따로하지 않았고
가루육수 넣어 주었어요
우리집만의 비법이라면
소주와 홍시넣기 인데요
홍시는 단맛을 위해 넣는 것이고
소주 넣으면 오래 두어도
잡내 없어서 좋아요
그래도 두 가지는 꼭 넣고 김장 하지요
고춧가루 불도록 둘게요

물 빠지 절임배추에
양념바르기 할게요

켜켜로 양념 바르고
마무리 하는데요
겉잎 두 장을 서로 엇갈려
마무리 해 줍니다

김치통에 담을 때는
꼭지부분이 서로 엇갈리도록
담아 줄게요
겉잎 덮어서 마무리~~

절임배추 관련 상품

등록일 : 2025-11-20 수정일 : 2025-11-21

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레시피 작성자About the writer

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