편스토랑 김재중의 고구마생채와 양푼이 비빔밥

최근 방송 편스토랑에서 가수 김재중이

직원들을 위해 만든 ‘고구마생채’가 화제가 되었죠.
아삭한 고구마와 달콤한 감말랭이의 조합이

색다른 매력을 보여주었어요.
오늘은 김재중표 고구마생채를 그대로 따라 해보고,

남은 생채로 양푼이 비빔밥까지 만들어봤습니다.

▶ 재료 Ingredients

고구마 2개 (2 sweet potatoes)
감말랭이 6개 (6 dried persimmons)
고춧가루 3숟가락 (3 tbsp red pepper powder)
설탕 1숟가락 (1 tbsp sugar)
소금 1/3숟가락 (1/3 tbsp salt)
홍게간장 4숟가락 (4 tbsp soy sauce made with red crab or normal soy sauce)
식초 4숟가락 (4 tbsp vinegar)
매실청 4숟가락 (4 tbsp plum syrup)
참기름 1숟가락 (1 tbsp sesame oil)
마늘 1숟가락 (1 tbsp minced garlic)

▶ 만드는 순서 How to Make

① 고구마는 씻어 곱게 채썰어 물에 담가 전분기를 빼준다.
→ Peel and julienne sweet potatoes, then soak in water to remove starch.

② 고춧가루, 설탕, 소금, 홍게간장, 식초, 매실청, 참기름, 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
→ Mix red pepper powder, sugar, salt, soy sauce, vinegar, plum syrup, sesame oil, and garlic to make seasoning sauce.

③ 고구마채의 물기를 빼고 감말랭이를 잘라 넣는다.
→ Drain the julienned sweet potatoes and add sliced dried persimmons.

④ 준비한 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
→ Mix gently with seasoning sauce.

⑤ 통깨를 뿌려 완성한다.
→ Sprinkle sesame seeds to finish.

▶ 재료 Ingredients

밥 1공기 (1 bowl of cooked rice)

고구마생채 (Sweet potato salad)
나물반찬 (Seasoned vegetables)
계란 2개 (2 eggs)
식용유 (Cooking oil)
초고추장 약간 (Some gochujang sauce with vinegar and sugar)

▶ 만드는 순서 How to Make

① 식용유를 두르고 계란을 반숙으로 부친다.
→ Fry eggs sunny-side up.

② 양푼이에 밥, 나물, 고구마생채를 올린다.
→ In a large bowl, place rice, seasoned veggies, and sweet potato salad.

③ 부친 계란과 초고추장, 참기름, 깨소금을 넣는다.
→ Add fried egg, gochujang sauce, sesame oil, and sesame seeds.

④ 쓱쓱 비벼 먹는다.
→ Mix everything well and enjoy.

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▲ 완성된 식탁

▲ 맛있어 보이나요?

고구마의 아삭함과 감말랭이의 달달한 풍미가

어우러져 색다른 반찬이 완성됩니다.
비빔밥으로 활용하면 식감과

단짠단맛이 조화로운 한 끼가 되죠.
김재중표 감성 레시피,

집에서도 꼭 한 번 만들어보세요.