[10분 완성] 청국장. 토마토 스튜 / 고단백. 비건 스튜 / 퓨전식 청국장 요리 / 토마토 요리~

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바른생활미미씨

[10분 완성] 청국장. 토마토 스튜 / 고단백. 비건 스튜 / 퓨전식 청국장 요리 / 토마토 요리~

청국장은 특유의 냄새로 호불호가 좀 있지만, 워낙 몸에 좋은 만큼 어떤 식으로든 자주 먹는게 좋은 식품입니다. 보통 강된장이나 된장찌개를 많이 만드는데, 토마토를 넣고 만드는 퓨전식 스튜도 꽤 맛있어서 추천합니다. 토마토의 달큼한 감칠맛과 무염 청국장의 구수함이 별미인데, 청국장은 유산균 보호를 위해 잠깐만 가열해야 되고, 토마토는 신맛보다는 단맛이 많은 완숙 토마토를 꼭~넣어야 제대로 맛을 낼 수 있다는 것! 2가지가 중요합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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달군 팬에 올리브오일 약간 두르고, 양파, 으깬 마늘 볶기. (약불.1분)

약불

작게 썬 애호박 (1.5cm 정도) 넣고 같이 볶기. ( 중불. 1분 정도)

중불

완숙 토마토~ 적당한 크기로 (4cm 정도) 썰어서 같이 넣기

신맛은 별로 없고 단맛이 약간 나는 완숙 토마토를 사용해야 맛있어요.!! 중요~!

토마토 볶다가~ 건 바질 가루 넣고 끓이기 ( 중불. 5분 정도~)

중불

토마토에서 수분이 나오는데, 여기에 다시마 물 250ml 정도 넣고 보글보글 더 끓이기. (강불)

강불

다시마물 - 손바닥 크기의 다시마를 실온의 물에 넣고 6시간 이상 우려낸 물.

끓으면~ 표고버섯 썰어서 넣기.

삶은 병아리콩 1컵 정도 넣기. 소금 간하고, 저으면서 끓이기. ( 강불. 1~2분)

강불

무염 청국장 150 준비하기. ( 한살림. 청국장 제품 사용 )

청국장 넣고 1분만 끓이다 불 끄기.(유산균이 열에 약하니 잠깐만 가열하기~!)

불 끄고~ 후추 살짝 뿌리기.

그릇에 담고, 루콜라 작게 썰어 토핑 하기. 스튜는 따뜻하게 먹기. 완성~~!

청국장토마토스튜 관련 상품

등록일 : 2025-11-18 수정일 : 2025-11-25

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#무염청국장 #청국장토마토스튜 #고단백비건스튜 #토마토요리 #루콜라 #퓨전식청국장요리

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