제철무로 만드는 깍두기 레시피 풀없이 이 양념이면 끝!

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제철무로 만드는 깍두기 레시피 풀없이 이 양념이면 끝!

풀없는 간단 양념이라 더 쉽게 만들 수 있는 깍두기 레시피입니다.
제철이라 무조건 맛 보장되는 아삭한 무로 간단하고 쉽게 만들어 보세요 :)

6인분 이상 90분 이내 아무나

[재료 ]: 무 (손질 후) 1.7kg , 대파 한대

[양념]: 사과 1/2개 , 양파 1/4개 , 찬밥 2스푼 , 다진생강 1/2스푼 , 다진마늘 2스푼 , 고춧가루 7스푼 , 액젓 4스푼 , 매실청 2스푼 , 새우젓 2스푼

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무는 1.5cm 두께로 슬라이스하고 가로,세로로 4등분하여 깍둑썰기 해 주세요.

깍둑썰기한 무에 굵은소금 2스푼 , 설탕 1스푼을 뿌려 섞은 뒤 1시간 동안 절이고 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

믹서기에 사과 1/2개 , 양파 1/4개 , 찬밥 2스푼과 소량의 물을 넣고 부드럽게 갈고 다진생강 1/2스푼 , 다진마늘 2스푼 , 고춧가루 7스푼 , 액젓 4스푼 ,매실청 2스푼 , 새우젓 2스푼을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.

양념이 담긴 볼에 물기 뺀 무를 담아 고루 버무리고 대파를 반 갈라 4~5cm 길이로 길쭉하게 잘라 넣은 뒤 한번 더 버무려 완성합니다.

완성된 깍두기는 김치통에 담은 뒤 실온에 하루 이상 두어 취향대로 숙성한 뒤 김치냉장고 옮겨 주세요.

: ✔️절일 때 설탕을 넣어주면 단맛이 더 살아나요.
✔️무를 절인 뒤 물에 씻으면 맛이 빠져나가니 체에 밭쳐 그대로 물기만 빼 주세요.

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등록일 : 2025-11-17 수정일 : 2025-11-17

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#무 #깍두기 #깍두기양념

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