손님초대요리 쪽파강회 레시피 쪽파 오징어 데치기 초고추장 만들기

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동그랑

손님초대요리 쪽파강회 레시피 쪽파 오징어 데치기 초고추장 만들기

요즘 맛있는 쪽파로 쪽파강회 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

[재료]: 쪽파 한 줌 , 오징어 1 마리 , 파프리카(빨강 노랑) 반 개씩

[쪽파강회 초고추장]: 다진 마늘 1 작은술 , 고추장 2 큰술 , 설탕 1 큰술 , 식초 2 큰술 , 매실청 1 큰술 , 통깨 반 큰술

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쪽파는
깨끗이 다듬어 씻어주세요.
잎 부분은 공기가 차서
말면서 볼록해지니
끝 쪽은 다듬으며 조금씩 잘라주세요.

오징어 몸통과 다리는
새끼손가락 굵기로 잘라줍니다.

웍에
물을 먼저 끓여주세요.

쪽파 데치기는
물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣고
잎을 마저 넣은 다음
한 번 뒤적여 살짝만 데쳐 꺼냅니다.

오징어 데치기는
파 데친 물에
손질한 것을 넣고 뒤적이고
20초 정도 살짝 데쳐
건져주세요.

데친 다음
양손으로 지그시 눌러
물기를 짜 주세요.

데친 오징어도
5cm 길이로 잘라줍니다.

빨강 노랑 파프리카는
다른 재료 두께, 길이와 비슷하게
썰어줍니다.

준비한 재료는
데친 쪽파로 돌돌 만 다음
마지막 끝부분은 이쑤시개를 이용해서
쪽파 사이로 집어넣어 줍니다.

다진 마늘 1 작은술, 고추장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 2 큰술, 매실청 1 큰술, 통깨 반 큰술을 넣고 섞어 초고추자을 만들어 주세요.

: 1. 파는 끝부분을 조금 잘라
공기를 빼주세요.
2. 두 재료 모두 살짝만 데쳐
물기를 빼줘요.
3. 초고추장은 미리 만들어 숙성시키면
더 맛있어요.

등록일 : 2025-11-01 수정일 : 2025-11-01

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#쪽파 #쪽파강회 #파강회 #오징어쪽파강회

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