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포남댁

잔치국수 만들기 부드러운 어묵 온면 레시피 비오는날 메뉴 추천

진한 멸치 다시 육수에 호로록하고 한 그릇 먹으면 깔끔하고 든든한 잔치국수! 소면으로 만들어 먹어도 맛있지만 칼국수 면이나 중화면으로 만들어도 쫄깃한 식감으로 별미인 국수랍니다. 담백하고 깔끔한 국물에 맛보고 감칠맛 나는 양념장을 넣어서 얼큰하게 맛볼 수 있는 어묵을 넣은 온면을 만들었어요. 코인 육수와 다시마 두 장으로 깔끔하고 시원한 국물을 낼 수 있는 간단 레시피로 비 오는 날 더 잘 어울리는 메뉴로 어묵 온면을 만들어 보도록 할게요 :)

​
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
온면에 들어갈 야채를 손질합니다.
애호박, 양파, 당근, 어묵을
작게 채 썰어주세요
달궈진 팬에 얇게 채 썬 어묵을 넣고
중불로 살짝 볶아줍니다.
고춧가루 3T, 진간장 2T, 대게어간장 3T
매실액 2t, 다진 마늘 1T, 다진 대파 2T
깨소금 2t를 골고루 섞어서
잔치국수 양념장을 만들어줍니다.
냄비에 다시마 2조각과 코인 육수 2알을 넣고
물 1L를 넣고 끓여주세요
강불로 육수가 끓어오르면 다시마는 건져내고
썰어 둔 애호박, 당근, 양파를 넣고
한소끔 더 끓여서 온면 국물을 만들어줍니다.
넓은 냄비에 물을 넉넉히 넣고
끓어오르면 국수 면을 넣어주세요
(소면, 중면, 칼국수, 중화면 모두 가능)
면이 끓어오르면 면이 뭉쳐지지 않게
살살 풀어가면서 7분 정도 익혀줍니다.
면이 익으면 차가운 물로 전분기를 씻어주고
체반에 받쳐서 물기를 빼주세요
그릇에 국수 면을 담은 다음
뜨거운 육수와 함께 어묵 고명을 얹어주면
따뜻한 잔치 국수가 완성입니다^^

등록일 : 2025-10-31 수정일 : 2025-10-31

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레시피 작성자About the writer

포남댁

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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