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예꿈이댁

통삼겹 간장 수육 맛있게 삶는법 간단하게 수육 만들기 삶는 시간

돼지고기 수육은 이렇게 먹는 게 제일 맛있어요. 수육하면 된장 넣어 삶는 법이 가장 일반적인데요 간장수육도 꼭 만들어 보세요. 진짜 기가 막혀요
보쌈 맛집 가면 간장 색감이 먹음직스럽게 배어있잖아요 맛집 비주얼과 색감과 풍미를 내려면 어떤 양념이 들어갈까요?
바로 간장과 설탕 딱 두 가지가 들어가요. 양파, 대파, 마늘 향신채와 간장양념, 물, 돼지고기를 다 같이 넣고 끓여주면 간장수육조림이 완성돼요.
간장, 설탕 만으로도 잡내없이 보쌈의 풍미를 깊게 만들어주는데요. 단짠한 맛과 부드러움이 너무 좋아서 맛있는 보쌈 먹고 싶은 날! 저는 이 방법으로 삶는답니다
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잡내를 제거해 줄 향신채는 대파 1대, 양파 1개, 마늘 10알을 준비했어요. 돼지고기 수육 만들기 할 때는 대파, 양파, 마늘 등의 채소들을 넣어 같이 삶아주시면 잡내가 제거되어 더 깔끔한 맛으로 드실 수 있어요.
통삼겹은 600g을 준비했어요. 4인가족 기준으로 밥, 반찬, 수육이랑 먹으니깐 양이 딱 좋았어요 고기가 두껍고 크면 삶는 시간이 더 오래 소요될 수 있기 때문에 2~3등분으로 잘라 주세요. 두꺼운 경우 3~4도막 정도로 잘라주셔도 좋습니다
적당한 크기로 자른 통삼겹살은 찬물에 10분 정도 담가주세요. 핏물을 뺀 후에 조리하면 잡내없이 깔끔한 돼지고기 수육이 완성돼요
재료가 푹 잠길 정도의 넉넉한 냄비를 준비해 주세요. 물 1L를 붓고, 마늘 10알, 양파 1개, 대파 1대를 넣어줍니다 이어서 고기에 단짠한 맛을 더해줄 진간장 180ml, 설탕 180ml을 붓고 골고루 저어주세요.
설탕과 간장 양이 꽤 들어가긴 하지만 절대 많이 짜거나 달지 않아요. 고기에 간이 배었을 때는 적당히 단짠해 지거든요
처음에는 뚜껑을 열고 바글바글 끓여주세요. 보글보글 국물이 끓으면 잘라둔 통삼겹을 넣고 10분간 끓여주세요. 끓는 물에 고기를 넣는 것이 첫번째 포인트! 이렇게 하면 육즙이 살아 있어서 더 맛있는 고기 요리를 드실 수 있어요
또한 처음에 냄비 뚜껑을 열고 삶는 이유는 잡내가 날아가도록 하기 위해서예요.
간장 양념 수육인 만큼 고기가 잠기게 삶아야 양념도 잘 배어들어요. 오늘의 두번째 포인트!
10분이 경과한 후에는 뚜껑덮고 중불로 줄여서 40~50분간 삶아주세요. 저는 인덕션 5~6단계로 조리했어요
수육 삶는 시간은 고기의 두께나 양에 따라 차이가 있을 수 있으나 600~1kg 기준으로 총 50분~1시간 정도가 적당해요.
중간에 냄비를 열어보고 2번 정도 뒤집어 주시면 양념이 더 맛있게 잘 배어들어요. 이때 물체크, 익힘 정도도 확인해 주시고요 :)
40분이 경과한 후의 모습이에요. 먹음직스러운 색감이며, 윤기 촤르르~ 떨어지는 모습 보이시죠?ㅎㅎㅎ
불을 끄고 바로 뚜껑 열지 말고 10분간 뜸을 들여주세요. 뜸을 들여주면 음식의 맛이 더욱 업그레이드된답니다 촉촉하게 익혀지는 과정이에요
10분 후에 뚜껑을 열면 짜잔 간장 통삼겹 수육 완성이에요 :) 향부터 이미 너무너무 맛있어요 잘랐을 때 핏기가 없이 하얀 육즙이 나오면 다 익은 거예요. 너무 오래 삶아도 고기가 퍽퍽해질 수 있으니 익힘 정도에 따라 삶는 시간을 가감해 주세요
먹기 좋게 얇게 썰어주어주세요. 수육은 얇게 썰어야 더 맛있거든요 >< 날이 잘 드는 칼로 썰어주셔야 썰기가 수월하고 단면도 예쁘게 나와요.
짜잔~ 야들야들 촉촉 너무 잘 익었죠?ㅎㅎㅎ

등록일 : 2025-10-28 수정일 : 2025-10-28

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#간장수육조림#수육레시피#통삼겹수육#간장수육#수육삶는시간
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