매운 어묵볶음 초간단 레시피 오뎅볶음 감칠맛 폭발한 매콤어묵반찬

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정아

매운 어묵볶음 초간단 레시피 오뎅볶음 감칠맛 폭발한 매콤어묵반찬

베트남고추를 오일에 볶아 풋내 없이 매운 향만 살린,
감칠맛 끝판왕 매운 어묵볶음이에요

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
4장 구매
맛살
3줄 구매
베트남고추
20개 구매
식용유
10큰술 구매

[양념]

진간장
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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어묵은 길게 먹기 좋은 사이즈로 썰어요.

맛살은 손으로 찢어서 너무 잘게 부서지지 않게 해주세요.

이렇게 손질하면 식감이 탱글하게 살아있어요.

베트남고추 오일 만들기(이게 핵심!)

팬을 약불로 달군 뒤 식용유 10숟가락을 베트남고추를 넣어 볶아요.

고추기름이 우러나며 고추장 없이도 자연스러운 매운 풍미 + 감칠맛이 만들어집니다.

고추오일 향이 충분히 올라왔으면 썰어둔 어묵을 넣고 중불에서 달달 볶아요.

어묵이 기름을 먹으며 쫀쫀해지는 시점에 맛살을 추가합니다.

맛살은 너무 일찍 넣으면 부서지기 때문에 어묵이 어느 정도 익은 다음 넣는 게 중요해요.

양념소스 넣는 순서 (황금비율)
1️⃣ 설탕 1숟가락
2️⃣ 진간장 1숟가락
3️⃣ 굴소스 1/2숟가락
4️⃣ 고춧가루 1숟가락
5️⃣ 설탕 2숟가락 (마지막으로 단맛 조절)

이 순서가 핵심 포인트! 설탕이 먼저 들어가야 양념이 고르게 배고, 고춧가루를 마지막에 넣으면 색감이 살아나요. 양념이 어묵에 잘 스며들도록 1분간 빠르게 볶아 윤기를 입혀주세요.

윤기 입히기 & 마무리
마지막으로 설탕을 넣고 10초간 빠르게 볶아 윤기를 입히면 완성!
불을 끄고 마무리합니다.

매운 걸 좋아하는 분이라면 고추양을 조금 더 늘려도 좋아요.
아이 반찬용이라면 베트남고추를 줄이고 설탕을 살짝 더 넣어주세요.

: 냉장고에 넣어도 굳지 않고, 다음날 전자레인지에 살짝 데워도 처음 맛 그대로!
한 번 만들어두면 3일은 밥반찬 걱정 끝이에요
꿀팁 정리
베트남고추를 오일에 먼저 볶아 풋내 없이 매운 향만 살리기
설탕 → 간장 → 굴소스 → 고춧가루→ 설탕 순으로 넣어 맛의 밸런스 완성
맛살은 중간에 넣어 부서지지 않게 탱글한 식감 유지

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2025-10-21 수정일 : 2025-10-21

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레시피 작성자About the writer

간단하지만 깊은 맛이 나는 레시피와 초보도 따라할 수 있는 쉬운 설명과 조리법으로 오늘 뭐 먹지? 고민 해결해주는 현실 요리 콘텐츠

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