양파겉절이 만들기 양파 매운기 빼기

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양파겉절이 만들기 양파 매운기 빼기

새콤달콤한 맛과 아삭한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 반찬입니다 그러나 양파의 매운 맛 때문에 즐기기 어려운 분들도 있습니다 양파의 매운기를 빼는 방법과 함께 맛잇는 양파겉절이 레시피를 소개해드리겟습니다

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파는 껍질을 벗기고 얇게 채를 썰어줍니다

양파 2개

채 썰었다면 찬물에 10분 정도 담가둡니다

채 썬 양파, 물

이 과정에서 매운 맛이 물에 빠져나가면서 양파는 더 아삭해집니다

찬물에 담가둔 양파를 건져내고, 소금물에 5분 정도 더 담가 둡니다

소금, 물

소금물은 양파의 매운 맛을 더욱 효과적으로 제거해줍니다

이후, 소금물에서 양파를 건져내어 찬물로 한 번 헹구어 주세요 물기는 잘 제거해서 준비해주세요

고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진마늘, 참기름 한데 넣고 잘 섞어줍니다

고춧가루 2T 간장 1T 식초 2T 설탕 1T 다진 마늘 1T 참기름 1T

매운기를 빼준것을 양념장에 넣고 고루 버무려줍니다

양념, 채 썬 양파

볼 , 비닐장갑

이때 너무 세게 버무리면 양파와 물러질 수 있으니 살살 버무리는 것이 좋습니다

: 겉절이의 맛을 좌우하는 것은 신선한 재료와 적절한 양념 비율, 그리고 양파의 매운 맛을 얼마나 잘 제거하느냐에 달려 있습니다 특히, 찬물과 소금물에 담가 매운 맛을 줄이는 과정이 중요합니다 또한 양념은 미리 만들어두면 숙성되어 더 잘어울러지죠

등록일 : 2025-10-10 수정일 : 2025-10-10

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