간장 계란장 만들기 계란 반숙 삶기 삶는 시간

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춤추는루나

간장 계란장 만들기 계란 반숙 삶기 삶는 시간

여러분, 계란장 아시죠?
이거 하나 있으면 밥상 분위기가 달라져요.
괜히 반찬 부족한 날에도 계란 장만 있으면 밥 두 공기 뚝딱!

저희 집만 해도 신랑이랑 딸은 계란 장만 보면 벌써 숟가락 들고 대기예요.
노른자가 촉~ 흘러내리는 게 너무 예뻐하면서 자기만의 작은 행복을 찾더라고요.

근데 이 계란 장이 맛있으려면 뭐니 뭐니 해도 반숙의 완벽한 삶기가 관건이에요.
너무 익히면 노른자가 퍽퍽하고, 덜 익히면 껍질 벗기다 노른자가 줄줄 흘러버려서 실패죠.

제가 시도해 보았는데
황금 타이밍은 6분 30초 ~ 7분이에요.

일반 크기 : 6분 30초
특란 : 7분

4인분 2시간 이상 아무나

[재료]: 반숙 계란 7개 진간장 7 참치 액 2 설탕 2 맛술 3 알롤로스 2 생강가루 약간 양파 1/2개 대파 1/2대 홍고추 반개 청양고추 1개 물 150ml + 자른 다시마 2조각 , 계란반숙삶기 : 굵은소금 1 식초 1 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

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냄비에 계란이 잠길 정도로 물을 부어 팔팔 끓이고 소금과 식초를 한 스푼씩 넣어요.

계란을 조심히 넣고 2분 동안 한쪽 방향으로 저어주세요.
이 과정은 노른자가 가운데 자리 잡게 하기 위해서예요.
계란 반숙 삶는 시간 6분 30초 ~ 7분

삶은 계란은 얼음 물에 5분 이상 담가 열기를 완전히 빼주세요.
열기가 없을 때 껍질을 벗겨야 매끈하게 벗겨지더라고요.

계량컵에 물 150ml 그리고 다시마 조각을 넣어 다시마물을 만들어 놓아요.

준비한 채소는 모두 잘게 다져주세요.

진간장 7T/ 참치 액, 설탕, 알롤로스 2T/ 맛술 3T/ 생강가루 약간
다시마는 건져내고 다시마 물에 간장계란장 양념을 모두 넣고 섞어줍니다.

반숙 계란을 용기에 차곡차곡 담고 준비한 간장 양념을 붓고 잘게 자른 야채들도 용기에 담아주세요.
혹시 간장 양념이 부족하면 간장과 물 1:1 비율로 더 만들어 부어주시면 돼요.

뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 최소 6시간 이상, 하루 정도 두면 맛이 제대로 배어듭니다.

등록일 : 2025-10-07 수정일 : 2025-10-07

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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