도라지무생채!

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왕눈이의맛있는이야기

도라지무생채!

도라지와 무를 섞어서 새콤달콤하게 무쳐봤어요 명절에 느끼한 전이나 찜요리에 곁들여드시기에 좋아요

6인분 이상 30분 이내 아무나

[재료]: 무 반개 , 깐도라지 350~400g , 쪽파 조금 , 도라지절일때 설탕1큰술반+소금1큰술 , 무절일때 소금1큰술

[양념]: 고추가루 2큰술~ , 다진마늘 1큰술 , 설탕 1큰술반~~ , 식초(2배식초) 2큰술~ , 통깨 조금

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깐도라지 잘라진것을 준비후에 설탕1큰술+소금1큰술을 넣어 잘버무려서 10~15분정도 절여주셨다가 바득바득 반죽치대듯이 비벼서 2번정도 씻어 물기를 빼주세요
*설탕이 도라지의 쓴맛(아린맛)을 중화시켜주네요

무반개를 얇은채를 썰어주세요
(아직까지 무의 매운맛이 있으니 얇게 채를 썰어주는게 좋아요)
소금1큰술을 넣어 살짝 절여주시고 그대로 물기를 꼭 짜주세요

절여진 무채와 도라지절여진것을 볼에 넣고 쪽파를 썰어 넣어주세요

고추가루및 양념을 넣어주세요
저는 2배식초를 넣었어요 일반식초이실경우 입맛대로 조절하세요
*단맛도 개인취향껏 조절하시고 설탕을 식초와 동량으로 넣어주시면 되세요

통깨를 넉넉하게 넣어주시고 양념이 고루베이게 무쳐주시면 되세요

명절에 기름진 음식에 같이 곁들여먹기좋은 새콤달콤한 도라지무생채가 완성이 되었네요

: 쪽파대신 부추를 넣으실경우 부추를 다버무려주신후 맨마지막에 넣어 살살 버무려주셔야 으깨짐없이 풋내가 없어요

등록일 : 2025-10-04 수정일 : 2025-10-04

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#명절음식 #어린이반찬 #쉬운밑반찬 #가을무 #쓴맛없는도라지무침

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