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알토란 이연복 초간단 고추잡채 / 3분 고추기름 만들기

알토란에서 소개된 중식의 대가 이연복 셰프의 매콤 달콤한 마성의 맛 고추잡채 레시피입니다.

초간단 3분 고추기름으로 전문 레스토랑의 풍미까지 완벽 재현!

알고 보면 세상 쉬운 이연복 셰프 고추잡채 도전해 보세요!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기우둔살 조리법소고기우둔살 조리법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청피망2개, 홍피망 반개 가늘게 채 썬다.
표고버섯 2개와 양파 반 개를 채 썬다.
볼에 잡채용 홍두깨살을 넣고 감자 전분 1T, 진간장 0.5T 넣고 버무린 후
달걀물은 약 3T 고기에 묻히는 정도로 조금씩 농도를 봐가며 넣어준다.
※달걀물을 많이 넣으면 질어져서 고기가 퍽퍽해질 수 있음
식용유 1T를 넣고 버무린다.
전자레인지에 넣고 3분간 돌린 후 한 김 식힌 후 채에 건더기를 거른다.
달궈진 팬에 고기를 넣고 빠르게 볶는다.
볶은 고기는 기름과 함께 따로 덜어 놓는다.
※고기를 기름에 빠르게 데쳐내 누린내와 수분을 제거하는 중식 조리법.
팬에 3분 고추기름 2T를 두른다 볶은 고기 기름 2T를 넣고 양파부터 볶는다.
썰어둔 버섯 청. 홍피망을 모두 넣고 볶는다.
간장 0.5T, 소금 0.5T 넣고 굴소스 2T, 볶은 고기를 모두 넣고 볶는다.
※취향에 따라 후추를 넣으세요.
그릇에 예쁘게 담고 통깨를 뿌려 마무리 한다.
밥반찬, 술안주, 손님 초대 요리까지~
간단하고 맛있는 이연복 셰프의 고추잡채와
활용도 많은 3분 고추기름 레시피 강추 합니다!
오늘저녁 메뉴 고추잡채 어떠세요?
팁-주의사항

등록일 : 2025-10-01 수정일 : 2025-10-01

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레시피 작성자About the writer

smallhealing

간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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