연근들깨솥밥

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아담여인

연근들깨솥밥

가을의 맛을 품은 영양솥밥

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
1컵 구매
연근
160g 구매
쌀뜨물
1컵 구매
쪽파
2줄기 구매
볶은 통들깨
1작은술 구매
진간장
1큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
비건마요네즈
1큰술 구매
물
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

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쌀은 두어번 씻은 후 찬물에 담궈 20분 가량 불려준 후 체에 받쳐 물기를 제거하고 쌀뜨물을 쌀과 동량의 한 컵으로 따로 받아놓습니다.

팬에 연근과 들기름 1큰술을 넣고 1분여 정도 달달 볶아줍니다.

진간장 1큰술, 들깨가루 1큰술, 비건 마요네즈 1큰술, 물 1큰술, 소금 약간을 넣어 골고루 저어주며 2~3분간 볶아줍니다.

소스가 타지 않도록 계속 저어주면서 볶고 전체적으로 물기가 자작해질 때까지 볶아줍니다.

냄비에 불린 쌀과 쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 연 채 중강불에서 5분여간 보글보글 끓여줍니다.
냄비 바닥에 쌀이 눌러붙지않게 가끔씩 저어주면서 끓여요.
밥물이 어느 정도 줄어들고 솥밥 길이 생기면 쌀의 윗면을 평평하게 정리해줍니다.

쌀 위로 볶은 연근을 올리고 뚜껑을 닫아 가장 약한 불에서 10분간 끓입니다.

밥이 되는 동안 쪽파 송송 썰어 준비하고 밥이 되면 뚜껑을 계속 닫은 채 15분여 정도 뜸을 들입니다.
완성된 밥 위에 쪽파와 볶은 통들깨 솔솔 뿌려냈어요.

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등록일 : 2025-09-30 수정일 : 2025-09-30

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http://blog.naver.com/hshinae

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