도라지무침 만드는법 오이도라지무침 아삭하게 완성하는 레시피

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춤추는루나

도라지무침 만드는법 오이도라지무침 아삭하게 완성하는 레시피

어릴 적 엄마가 도시락 반찬으로 넣어주셨던 도라지무침!
그땐 왜 그렇게 쓰기만 하던지, 젓가락이 잘 안 갔었죠?

그런데 세상에, 제가 직접 만들어보니 이건 완전히 다른 이야기인 거 있죠?

쓴맛은 싹~ 사라지고, 향긋하고 시원한 맛에 아삭한 식감까지!

쓴맛 안 나게 도라지무침 만드는 법을 알려드릴게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료/계량 : 밥숟가락]

도라지 + 굵은소금 1
750g 구매
설탕
1 구매
오이 + 고운 소금 0.3
1개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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흙이 묻어있는 도라지를 씻어서 칼등이나 필러로 이용해 껍질을 벗기는 것도 좋지만 손질된 도라지를 사는 것도 좋은 방법이죠.
인생 뭐 있나요, 편한 게 최고!
손질 한 도라지를 볼에 담고, 굵은소금과 설탕을 넣고 조물조물 버무려주세요.

소금과 설탕이 도라지에 섞일 수 있도록 신경 써 버무리세요.

그런 다음 찬물에 10분 정도 담가두는 거예요.
10분 후 도라지를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.
소금기와 쓴맛이 완전히 빠질 수 있도록 여러 번 씻어내는 게 좋아요.
그런 다음에 체에 밭쳐 물기를 쫙 빼주세요.
물기가 많으면 양념이 겉돌아 맛이 없어진다는 거, 잊지 마세요!

오이는 깨끗이 씻어 얇게 어슷 썰어주세요.
그런 다음 소금을 넣고 살짝 절여주세요. 5분 정도면 충분해요.
오이의 수분이 빠져야 무침이 물러지지 않거든요.
절인 오이는 물에 헹구지 않고, 손으로 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요.

대파는 다져 놓아요.

도라지무침 할 볼에 위에 알려드린 양념장 재료들을 모두 볼에 넣고 잘 섞어주세요.

오이와 물기를 뺀 도라지, 대파를 볼에 담아요.

위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 버무려주세요.
그냥 젓가락으로 젓는 것보다 손으로 버무려야 양념이 골고루 잘 배고, 재료들이 서로 맛을 내는 기분이 들어요.
마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 버무려주면 아삭한 오이도라지무침 완성!

도라지무침 관련 상품

등록일 : 2025-09-24 수정일 : 2025-09-25

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#도라지 #도라지무침 #오이도라지무침 #오이 #오이무침 #무침반찬 #도라지쓴맛 #도라지손질

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