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에궁이궁

집에서 맛보는 등갈비 요리 등갈비 수육 레시피

등갈비로 수육을 만들어 뼈째 들고 맛보는 재미가 솔솔한 등갈비 수육이예요^^

​
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비의 얇은 막을 벗겨내고, 살이 한쪽으로 쏠리게 한쪽은 대와 가깝게 잘라주세요.
뼈쪽에 칼집을 한번 내주세요.
손질이 끝난 등갈비를 흐르는 물에 한번 씻어 준비해 주세요.
1차로 큰 냄비에 등갈비를 넣고 낙낙히 잠길정도의 물을 부은 뒤 통후추 1큰술을 넣어 팔팔 끓여 주세요.
한번 끓어 오른 등갈비에 불순물이 많이 보인다면 그럼 불을 끄고 등갈비를 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거해 주세요.
압력밥손에 등갈비를 넣고 물 1.2L를 붓고,
양파와 대파 그리고 굵은 소금 반큰술을 넣고 뚜껑 닫고 강불에서 끓여 주세요.
강불에서 총 20분 중불에서 10분 불 끊후 압이 나갈때 까지 기다려 줬답니다.
부추에 부추 60g, 고춧가루 1.5큰술, 식초 1큰술, 설탕 2/3큰술, 참치액 1큰술, 참기름 반큰술을 넣고 조물조물 무쳐 겉절이도 만들어 줬어요.
간장1큰술 + 식초 반큰술 +연겨자 1/3큰술씩 넣고 섞어주면 완성입니다.

등록일 : 2025-09-23 수정일 : 2025-09-23

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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