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채광eat

이렇게만 하면 물기 하나도 안 생겨요! [낙지볶음]

낙지볶음, 이렇게만 하면 물기 하나도 안 생겨요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
낙지는 내장을 제거하고 굵은소금 or 밀가루를 이용하여 깨끗하게 세척합니다.
“달궈진” 궁중팬에 낙지를 넣고 맛술 2T를 넣어 낙지에서 나온 물 + 맛술로 1분 정도 살짝 그리고 빠르게 데쳐줍니다.
데쳐진 낙지는 가위를 이용하여 한 입 크기로 손질해 줍니다.
분량의 양념장은 미리 섞어서 준비합니다.

•고춧가루 3T •굴소스 2T •진간장 1T •다진마늘 1T •맛술 2T •설탕 2T •올리고당 1T

채소도 도톰하게 채 썰어 준비합니다.

(아삭한 식감을 위해 너무 얇지 않아도 좋습니다.)

달궈진 팬에 식용유와 대파 먼저 넣고 노릇노릇하게 파기름을 낸 뒤
채소 먼저 볶고 양념장과 손질해둔 낙지까지 넣고 약 1~1분30초 센 불에 빠르게 볶아줍니다.
마지막에 참기름과 통깨까지 뿌려주면
[무수분 낙지볶음] 완성!!
팁-주의사항
(*취향껏 데친 콩나물, 소면 등과 곁들여 드셔도 아주 좋습니다!)

등록일 : 2025-09-18 수정일 : 2025-09-23

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레시피 작성자About the writer

채광eat

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