감자탕 끓이는법 식당보다 맛있는 우거지 등뼈해장국 만들기

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포우맘의요리

감자탕 끓이는법 식당보다 맛있는 우거지 등뼈해장국 만들기

아침저녁으로 선선해졌어요

이럴 땐

따뜻한 국물이 생각납니다.

그래서 감자탕을 끓였어요
식당에서 감자탕을 주문해서 먹어도 되지만

등뼈 가격에 비해 비용도 많이 들고

한창 잘 먹는 사춘기 아이들에겐

양이 부족해서

푸짐하게 먹기 위해 집에서 감자탕을

만들었어요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
우거지
500g 구매
감자
4개 구매
깻잎
20장 구매
청양고추
3개 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
물
2L 구매

[등뼈 데칠때]

월계수잎
3~4장 구매
통후추
20알 구매
통마늘
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지 등뼈입니다.
물에 담가 핏물을 빼 주세요
핏물 빼는 시간은
등뼈 데치는 물이 끓을 때까지
핏물을 빼 줍니다.
시간의 여유가 되시는 분은 더 오래
핏물을 빼도 좋아요

아주 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓어오르면 월계수잎 3~4장 넣고
통후추 20알 통마늘 한 줌 넣어 준 후
등뼈를 넣어주세요
10분간 삶아줍니다.

끓는 물에 10분간 삶은 등뼈는
흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요

압력밥솥에 초벌한 등뼈를 넣어주세요
돼지 등뼈를 데친 후에
냄비에서 1시간 이상 푹 끓여야
등뼈의 살이 부드럽습니다.
그런데
시간이 많이 걸리기 때문에
압력밥솥의 힘을 빌렸어요

물 2리터에 된장 5스푼을 풀어주고
등뼈가 있는 압력밥솥에 부어주세요

압력밥솥의 뚜껑을 덮고
강불에서 삶습니다.
추가 흔들리기 시작하면
중불로 낮추고 10분간 더 삶아주세요
중약불로 할 경우에는
15분 정도 삶아줍니다.

압력밥솥에서 등뼈가 삶아지는 동안
재료를 준비합니다.
양파는 0.8~1cm 정도로 채 썰어주고
청양고추도 송송 썰어줍니다.

대파는 5~6cm 정도로
길게 썰어주세요
감자는 껍질을 벗기로 큼지막하게
썰어줍니다.

깻잎과 우거지도 준비하세요
우거지가 없으면 시래기도 가능하고요
열무를 삶아서 넣어도 됩니다.
냉동실에 있는 우거지가 있으면
더 좋겠는데 없으면 넣지 않아도 됩니다.

우거지에
다진 마늘 2스푼과 고춧가루 3스푼을
넣어주세요

고추장 1스푼을 넣어주고
조물조물 무쳐서 양념을 해 줍니다.
된장은 돼지 등뼈 삶을 때
넣었기 때문에 따로 넣지 않았어요

잘 삶아진 돼지등뼈입니다.
압력밥솥에 부재료인 우거지와
대파 양파 감자 청양고추를 넣어줘도 되고요
따로 큰 냄비를 준비해서
돼지 등뼈를 덜어서
우거지와 대파 양파 감자 청양고추를
넣어줘도 됩니다.

10분에서 15분 정도 끓입니다.
감자가 익을 정도의 시간이면
충분합니다.

들깨가루 5스푼 넣어주고
썰어 놓은 깻잎을 넣어줍니다.
들깨가루는 취향껏 더 넣어줘도 됩니다

참치 액젓 2스푼과 소금을 넣어서
간을 맞추세요
참치 액젓 없으면
멸치 액젓이나 국간장도
가능하고요
입에 맞게 간을 합니다.

감자탕이 완성되었어요

감자탕 관련 상품

등록일 : 2025-09-16 수정일 : 2025-09-17

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#등뼈해장국 #우거지해장국 #우거지감자탕끓이는법 #감자탕끓이는법 #뼈해장국 #우거지뼈해장국

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