아구찜만들기 알토란 아구찜레시피 아귀찜 재료

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오하나키친

아구찜만들기 알토란 아구찜레시피 아귀찜 재료

안녕하세요~! 오하나키친입니다.

오늘은 매콤한 찜요리! 아구찜만드는 방법을 알려 드리려고 해요.

마트 마감 세일할 때 손질 아구를 저렴하게 가져와서 오징어 한 마리 넣고 아구찜을 했더니 맵싹한 양념 맛이 너무 맛있더라고요.

아구찜 먹고 남은 양념에 볶음밥까지 야무지게 먹고 나니 다음에 꼭 다시 이 레시피로 다시 한번 해먹어야겠다!는 생각이 들어 이렇게 피드에 남겨 봤어요.

아귀는 사실 예전 어부들은 잡으면 그냥 버릴 만큼 생김새가 못난 생선 중 하나였어요. 하지만 담백한 맛이 좋고 요리하고 나면 살이 탱탱하면서도 부드럽게 으스러지는 식감이 좋아서 찜으로 즐기기에 너무 좋은 생선이에요.

아귀는 저지방 생선으로 다이어트에도 좋으며 단백질도 풍부해 필수아미노산 보충에도 좋다고 해요. 그리고 콜라겐 성분이 있어 피부 건강에도 탁월한 효능이 있어요.

아구만 사용하기에는 양이 조금 적어서 오징어 한 마리를 같이 넣고 찜을 했는데 양념과 너무 잘 어울려서 다음에 또 찜을 하게 되더라도 오징어는 꼭! 넣을 것 같아요.

지금부터 알토란 레시피로 만들어본 매콤한 아구찜 만들기! 시작해 볼까요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아귀
600g 구매
오징어
1마리 구매
소주
반컵 구매
두절콩나물
300g 구매

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 아구와 오징어를 흐르는 물에 씻어 준 뒤 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어서 물기를 빼주세요.

물기 뺀 아구와 오징어를 마른 팬에 넣고 소주 반컵을 넣어 뚜껑 닫고 중불에 올려 주세요.

아구와 오징어에서 수분이 나와 끓기 시작하면 7분 동안 끓여 주세요.
물을 따로 넣지 않아도 생선에서 충분히 수분이 나와요.
체에 밭쳐 해산물에서 나온 육수를 따로 받아 주세요.

남은 육수 1컵에 고춧가루100g, 진간장4T, 설탕4T, 참치액3T, 다진마늘3T, 후춧가루1/2tsp, 물엿2T, 연겨자2T를 넣고 양념장을 섞어 주세요.

웍에 1차로 삶은 아구와 오징어를 넣고 따로 받아 놓은 해산물 육수 한 컵을 넣고 손질한 콩나물을 덮어 준 뒤 뚜껑 닫고 3분 동안 익혀 주세요.

미리 만들어 놓은 양념장을 모두 넣어 준 뒤 센 불에서 볶아 주고 전분 물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰 주세요.

불 끄고 참기름, 통깨 뿌려 마무리해 주세요. 미나리 좋아하시는 분들은 전분물 넣고 나서 썰어 둔 미나리를 넣고 숨만 살짝 죽여 주세요~!
탱글탱글한 아구와 오징어까지 실한 내용물에 매콤한 양념이 잘 어우러져 매운 음식 좋아하시는 분들이라면 너무나 만족하고 드실 수 있는 메뉴랍니다!

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등록일 : 2025-09-16 수정일 : 2025-09-17

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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