10분 완성 메밀 쟁반 막국수 정호영 비빔 만능 양념장

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동그랑

10분 완성 메밀 쟁반 막국수 정호영 비빔 만능 양념장

정호영 셰프님 비빔 만능 양념장으로 메밀 쟁반 막국수 만들었어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[메밀 막국수 양념장]

고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
설탕
4큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
진간장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
우스터소스 돈가스 소스
1/2큰술 구매
고추장
3큰술 구매
사이다
2큰술 구매
김치 국물
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

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조리순서Steps

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고춧가루 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 4 큰술, 후춧가루 1 작은술, 진간장 2 큰술, 식초 2 큰술, 우스터소스(또는 시판 돈가스 소스) 반 큰술, 고추장 3 큰술, 사이다 2 큰술, 김치 국물 2 큰술, 참기름 2 큰술을 넣고 섞어 비빔막국수 양념장을 만들어 줍니다.

미리 만들어 두면 숙성이 되어서 더 깊고 진한 맛이 난답니다. 재료 하나씩 넣어가며 입맛에 맞게 조절하세요.

오이는 돌려 깎기 해서
가늘게 채 썰어 줍니다

당근도
곱게 채 썰어 줍니다.

양배추도
곱게 채 썰어 주세요.

상추는
1 cm 폭으로 썰어 줍니다.

깻잎은 꼭지를 자르고
0.5cm 폭으로 썰어 주세요.

노랑 파프리카가 있어서
채 썰어 줬어요.
들어가는 채소는
딱히 정해진 게 없고
집에 있는 것 어느 것이나 괜찮아요

준비한 채소는
접시에 돌려 담아 주세요.
이때 색이 겹치지 않게 담아주면
예쁘겠지요.

메밀국수는
5 분 정도 삶은 다음
물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼고
체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

돌려 담은 채소 가운데
막국수를 올리고
먹기 직전에 양념장을 부어
골고루 버무려 드시면 되지요.

: 1. 양념장은 미리 만들어 숙성하면
더 깊은 맛과 감칠맛이 나요.
2. 채소 채 썰어 접시에 담아 두면
면만 삶으면 되지요.
3. 양념장은 먹기 직전에 부어 무쳐요.

메밀쟁반막국수 관련 상품

등록일 : 2025-09-10 수정일 : 2025-09-11

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#쟁반국수 #쟁반막국수 #정호영만능양념장 #비빔국수 #비빔국수양념장 #메밀국수 #비빔메밀국수 #비빔막국수

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