카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
메기맹이
닭다리 3~4개, 닭가슴살 3~4개(어느 한종류로 대체하셔도 좋습니다.)
밑간 : 맛술 1큰술, 소금 후추 약간씩, 카레가루
양념 - 간장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 케찹 2큰술, 설탕 2큰술, 꿀 2큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 다진 양파1/2큰술
감자, 치킨 튀김가루, 땅콩가루 조금
※ 가슴살만 준비하셔도 무관하고요, 닭다리살 발라놓은거 팔면 그거 이용하셔도 좋아요.
저는 가슴살만 먹으려니 텁텁해서 직접 발라서 해봤어요.
<<닭다리살 발라내기>>
1. 닭다리를 세로로 가르고 발목부분을 돌려서 칼집을 내줍니다.
2. 뼈를 돌려가며 칼로 뼈와 살을 분리해줍니다.
3. 닭껍질은 사용하지 않으실꺼면 미리 제거합니다.
살을 뼈에서 떼어낸 후 껍질을 떼려고하면 잘 떨어지지 않아요.
4. 마지막엔 칼을 뒤로 넣어서 완전히 떼내어주고 발목부분을 확실히 잘라 분리합니다.
※ 닭다리에 보면 위의 사진 처럼 가느다란 가시같은 뼈가 있습니다
칼로 자르다보면 살에 이 부분이 들어갈수 있으므로 분리 후에
살을 만져보고 뼈가 있는지 없는지 꼭 확인하세요.
<<본격적요리>>
1. 살을 분리한 다리살과 가슴살을 먹기좋은 크기로 썰어 밑간에 조물조물 버무려줍니다.
2. 치킨 튀김가루를 넣고 잘 버무려준 다음 30분~1시간 둡니다.
감자도 먹기 좋은 크기로 썰어(저는 길쭉하게 썰었어요) 같이 버무려두세요.
3. 180도 정도 되는 기름에 노릇하게 튀겨냅니다.
나무 젓가락을 넣었을 때
160도는 넣은 뒤 1,2초뒤에 기포가 보글보글
170도는 넣은 뒤, 바로 기포가 살짝 보글보글
180도는 넣은 뒤, 기포가 마구마구 보글보글
-을 통해서 온도를 대충 알 수 있답니다.
4. 튀긴 닭을 기름기 쪽 빼서 준비해주시고
양념의 재료를 냄비에 넣고 바글바글할정도로 끓여준다음
불에서 내려 튀긴 치킨을 넣어 잘 섞어줍니다.
불에서 내리지 않고 치킨을 넣고 졸여주듯 섞어주면 닭강정이 된답니다.
양념치킨과 닭강정은 한끗차이;
내실 때 땅콩가루 솔솔 뿌리면 더 먹음직스럽답니다~
감자도 같이 튀겨줬어요.
감자튀김도 케첩에 콕콕 찍어묵고
닭강정도 먹고 하면 무쟈게 행복해진답니다~
등록일 : 2008-06-23 수정일 : 2013-02-05
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터
대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416
(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호
Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved
레시피와 관련된 상품
일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.