이제부터 팟타이는 이 레시피로 정착합니다. 홍석천 팟타이 레시피

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이제부터 팟타이는 이 레시피로 정착합니다. 홍석천 팟타이 레시피

태국 여행에서 꼭 맛봐야 하는 대표 요리 중 하나가 바로 팟타이(Pad Thai)입니다. 달콤 짭조름하면서도 고소한 땅콩 향, 탱글한 면발과 신선한 채소가 어우러져 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 메뉴입니다.

여러 레시피를 해보다가 이번엔 태국 음식점을 운영했고 현지에서 먹힐까에서도 본인 자존심을 건 레시피라고 팟타이를 판매했던 홍석천 씨의 팟타이 레시피 대로 만들어보았는데

기존 다른 레시피와 다른 매콤한 감칠맛과 단맛 짠맛 신맛의 밸런스가 아주 좋은 맛이라 깜짝 놀랐습니다.

팟타이는 이제 이 레시피로 정착했습니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

올리브오일
5큰술 구매
건새우
2큰술 구매
냉동새우
1줌 구매
양파
1/2개 구매
쌀국수
100g 구매
마늘
1개 구매
계란
2개 구매
레몬즙
1큰술 구매
숙주
1줌 구매
부추
1줌 구매
땅콩분태
1큰술 구매
크러시드레드페퍼 생략가능
1꼬집 구매

[소스]

간장
1/2큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
피시소스
2큰술 구매
스리라차
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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팟타이는 재빨리 볶아내는 요리기 때문에 쌀국수면은 충분히 불려쓰는것이 좋습니다. 요리하기 최소 1시간은 찬물에 불려주십시오.

설탕1큰술 과 진간장 반큰술

피시소스 두 큰술과 굴소스 반 큰술

스리라차 2큰술 넣어 잘 섞어 주십시오.

양파 반개 채썰어 주십시오.
부추 있으시면 양파 길이로 잘라주십시오.

팬에 오일 5 큰술 두르고 마늘은 한 개만 넣어 주십시오. 약불로 기름 안에 마늘향이 배어나도록 볶아주십시오.

마늘이 타지 않게 약불

기름에 마늘향이 우러나기 시작하면 건새우 2 큰술을 넣고 비린향이 변해 고소한 향이 되어 퍼지도록 볶아 주십시오.

약불에서 타지 않게 볶아 주세요.

해동한 냉동새우는 키친타월로 물기를 제거한 다음 넣어 볶아주시고 새우표면에 색이 살짝 변하면 양파도 넣고 볶아주십시오.

중불

불려놓은 쌀국수 면 넣고 소스를 모두 넣어주십시오.

소스 그릇에 물 1 큰술 넣어 잘 닦아 넣어주시고 면에 소스가 모두 배일때까지 볶아 주십시오.

면이 익으면 한쪽으로 모으고 계란 두 개를 빈 곳에 넣어 스크램블을 만들어 주십시오. 계란을 따로 볶아야 질척거리지 않습니다.

스크램블이 만들어지면 숙주 한 줌과 부추 있으시면 한줌 넣고

부추 넣고부터는 센불

스크램블이 만들어지면 숙주 한 줌과 부추 있으시면 한줌 넣고 레몬즙 1큰술 넣어 센불에 10초만 볶아주시면 완성입니다.

부추는 없으시면 생략하시면 됩니다.

접시에 볶은 팟타이를 담고 땅콩분태 한 큰술 올리고 크러쉬드레드페퍼(생략가능) 솔솔 뿌려 주시면 됩니다. 굵은 고춧가루 조금 뿌리셔도 좋습니다.

: 면은 쓰기 전날 밤에 물에 담가 냉장 보관 하시면 편하십니다.

팟타이 관련 상품

등록일 : 2025-09-09 수정일 : 2025-09-09

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레시피 작성자About the writer

코코아마녀의건강한집밥

맛있게 먹고도 건강을 지킬 수 있는 건강한 집밥 레시피들을 기록하고 있는 코코아마녀입니다.

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#집에서팟타이만드는법 #팟타이레시피 #홍석천팟타이레시피 #현지에서먹힐까태국팟타이 #팟타이소스만들기

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