진한 멸치육수와 된장의 환상궁합~ 짜글된장찌개 레시피(시골할매스타일)

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어쩌요화니키친

진한 멸치육수와 된장의 환상궁합~ 짜글된장찌개 레시피(시골할매스타일)

오늘은 나를 위한 그리고 1호, 2호도 참 좋아하는 짜글된장찌개를 먹을 예정

별 재료 안들어가도 진한 멸치육수와 된장의 환상궁합이 밥한공기 뚝딱하게 만드는 밥도둑~

바로 스타뚜~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

육수용 멸치
1줌 구매
다시마
3~4조각 구매
양파
1개 구매
무
1/4개 구매
팽이버섯
1개 구매
표고버섯
3개 구매
땡초
1개 구매
된장 크게
1숟가락 구매
국간장
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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준비해둔 멸치와 간마늘을 넣고 10~15분 끓여주고 불을 끈 상태에서 다시마들 넣고 다시마 육수가 베이게끔 0~15분 모셔둔다

무는 엄지손톱 크기로 얇게 썰어주고, 양파를 새끼 손톱 크기만큼 잘게 썰어서 준비해둔다

표고버섯도 양파 크기와 같이 새끼손톱 크기로 썰어주고, 팽이버섯도 잘게 썰어서 준비해둔다

땡초 1개는 잘게 다져서 준비해주면 짜글된장찌개에 넣을 재료들 준비완료!

육수에 들어있는 모든 재료들은 채망을 사용해서 다 걷어내어주고 채망을 이용해서 된장 크게 1숟가락을 잘 풀어서 넣어준다

끓는 된장국에 모든 재료를 다 넣고 끓여주다가 중간중간에 생기는 거품은 제거해준다
무와 양파가 투명해지면 국간장 1/2숟가락을 넣어서 간을 맞춰주면 완성!
이제 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~

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등록일 : 2025-09-08 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~ 아빠 요리가 최고야~~

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#된장찌개 #짜글이 #된장 #표고버섯 #팽이버섯 #오늘뭐먹지 #추천찌개 #찌개요리 #메인반찬 #추천요리

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