간장고추장아찌 담그는법 가을제철 매콤 청양고추장아찌 만들기

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포우맘의요리

간장고추장아찌 담그는법 가을제철 매콤 청양고추장아찌 만들기

오늘은 고기 먹을 때 먹으면

느끼함을 잡아주는 고추장아찌

간장으로 고추장아찌를 만들어 보았어요
운걸 좋아하는 저는

청양고추는 없어서는 안 되는 식재료입니다.

반찬이 없을 때 된장과 청양고추 하나만

있으면 밥 한 공기는 문제없이 먹는데요
동네 마트에서 1kg의 청양고추를

세일하길래 사 왔어요
1kg 청양고추를 무르지 않고

다 먹기에는 양이 많은 것 같아서

500g을 고추장아찌를 만들었어요

간장고추장아찌를 만들어 놓으면

고기 먹을때 뿐만 아니라

가위로 잘게 다져서 주먹밥을 만들거나

김밥에 넣어서 땡초 김밥을 만들 수

있기 때문에 청양고추장아찌는

소중한 반찬이에요
함께 만들어 봐요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청양고추
500g 구매
식초식초 소주잔 1컵 식초 소주잔
1컵 구매

[장아찌양념물]

간장
1/2컵 구매
멸치액젓
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매
식초
1/2컵 구매
소주
1/2컵 구매
굵은소금
1T 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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청양고추를 씻어 주세요
식초를 넣어서 5분 정도 담근 후에
흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준 후
물기를 제거해 주세요
키친타월로 물기를 닦아주세요

고추의 꼭지는 조금 남겨두고 자르고
고추 끝부분은 가위로 잘라주세요
고추 끝부분을 자르면
양념이 잘 배이고 먹을 때
고추 양념 물이 튀지 않아요

밀폐용기에 고추를 차곡차곡
담아줍니다.

간장 반컵과 멸치액젓 반컵 물 반컵을
냄비에 넣어줍니다.

설탕 반컵과 굵은소금 1스푼을 넣어주고
절임물을 끓여 주세요
저으면서 설탕이 녹을 때까지
팔팔 끓입니다.

팔팔팔 끓어오르면
식초 반컵과 소주 반컵을 넣어주고
불을 꺼 줍니다.

장아찌물을 고추에 넣어줍니다

접시나 누름돌을 준비해서
고추를 눌러주세요
누름돌이 없어서 접시를 눌러 놓았는데
다0소에 갔더니
누를 수 있는 밀폐용기가 있더라고요
그거 하나 있으면 편할 것 같아요

실온에 하루 이틀 정도 보관하고
냉장고에 일주일 정도 숙성한 후에
두세요

고추장아찌
비포 에프터 사진

매콤한 청양고추간장장아찌가 완성되었어요
입맛 없을 때 먹으면 밥 한 그릇
뚝딱 먹을 수 있는
매콤하고 아삭한 밥도둑
간장청양고추장아찌 완성

간장고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-09-01 수정일 : 2025-09-02

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#고추장아찌담그는법 #고추장아찌 #청양고추장아찌 #간장청양고추장아찌 #간장고추장아찌

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