꽃게탕 끓이는법 가을꽃게 생물 숫꽃게 된장레시피

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포우맘의요리

꽃게탕 끓이는법 가을꽃게 생물 숫꽃게 된장레시피

가을이면 생각나는 제철 해산물이

꽃게입니다.

살이 꽉 찬 숫꽃게가 제철이에요

금어기가 지나고 나니까

숫꽃게가 시중에 많이 나왔어요

오프라인 마트나 시장에서

온라인 네이버쇼핑이나 11번가 쿠팡에서도

너도 나도 할 것 없이

서해안 생물 가을꽃게가 나와서

저도 먹어보게 되었어요
꽃게탕 꽃게찜 간장게장 양념게장

꽃게무침에 사용되는

가을숫꽃게로 무얼 만들어 먹을까 하다가

주말이라 해장도 해야하기에

얼큰하고 시원하게 꽃게탕을 끓여 보았어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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솔을 사용해서 꽃게의 앞 뒷면을
구석구석 닦아주고
꽃게의 다리 부분을 가위로 잘라주세요
꽃게 다리는 먹을때 성가셔서
국물 육수용으로 따로 보관했어요

등딱지의 끝 부분 뾰족한 부분도
잘라주고 배딱지에 있는 똥도 제거해주세요

꽃게의 배 부분을 반으로 갈라서
등딱지와 몸통을 분리시켜 주세요

살이 꽉 차 있고 신선해보입니다.
입 쪽에 있는 모래주머니도 제거하고
아가미가 있는 부위는 가위로 잘라서
버리고 물에 살살 씻어주세요

가위로 꽃게를 반으로 잘라 준비해주면
꽃게손질을 끝입니다

무 1/5개를 나박하게 썰어주고
청양고추와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
양파 반개도 큼지막하게 썰어주세요
홍고추는 생략가능해요

대파는 어슷 썰고 단호박과
팽이버섯도 썰어주세요
단호박 대신에 애호박 사용가능하고
팽이버섯 대신에 다른 버섯 사용가능해요

부추 한 줌도 씻어서 준비해주세요
부추 대신 쑥갓을 사용하면
더 향긋한데 쑥갓 가격이 장난 아니더라고요
그래서 부추를 꽃게탕에
넣기로 했는데
부추가 없으면 넣지 않아도 됩니다

냄비에 물 1.2리터와 무를 넣고
코인육수 1알과 오만둥이 한 줌을
넣어 주세요
오만둥이는 꼭 넣지 않아도 됩니다.

꽃게의 등딱지와 된장 2스푼을
넣어주고 끓입니다.

바글바글 끓어 오르면
꽃게를 넣어주고
끓여 주세요

바글바글 끓어 오르면
거품이 올라옵니다
거품은 나중에 걷을 거라 걷지 말고
나박하게 썬 무와 양파 버섯
대파 청양고추와 홍고추 단호박을
넣어 주세요

고춧가루 2스푼과 다진마늘 1스푼
맛술 1스푼을 넣어주세요

거품과 불순물은 걷어주고요
멸치액젓 1스푼과 소금 약간 넣어서
간을 맞추세요

마지막으로 부추나 쑥갓을 올려주면
된장을 넣은 꽃게탕이 완성입니다.

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2025-08-31 수정일 : 2025-09-01

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#꽃게손질 #꽃게탕 #꽃게손질법 #가을꽃게 #숫꽃게

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