향좋고 맛좋은 더덕무침 만들기 더덕손질 하는법 더덕고추장무침 레시피 더덕요리

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향좋고 맛좋은 더덕무침 만들기 더덕손질 하는법 더덕고추장무침 레시피 더덕요리

더덕고추장무침 만들어 봤는데요 더덕은 그냥 구워먹어도 맛있지만 무쳐서 한번 만들어 봤어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료소개]

더덕
305g 구매
참기름
1큰술 구매
간장
1/2큰술 구매

[양념재료]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
쪽파
1큰술 구매
다진마늘
2작은술 구매
식초
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 쪽파 손질법

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일단 겉에 흙부터 물로 살짝 씻어주세요 껍질 벗길거여서 대충해주셔도 되요

위쪽은 제거해주시고요 일직선으로 칼집을 내주세요 그래야 껍질 벗길때 좀더 수월해요

장갑은 필수 입니다, 아니면 진액이 묻어서 손씻기가 어려워요

손질완성입니다 껍질은 칼로 잡아서 뜯어낸다는 식으로 뜯어주시면 됩니다

지퍼백에 담아서 방망이로 두드려서 잘게 펴주세요

참기름과 간장 섞어서 밑간재료 만들어 주세요

으깨준 더덕에 밑간재료 만들어 놓은거 넣고 버무려주세요

팬에 아무것도 두르지 않고 밑간한 더덕만 볶아주세요

더덕 볶아준후 꺼내서 3분정도 식혀주세요

양념재료 섞어서 양념만들어주세요 (고추장,고춧가루,간장,설탕,올리고당,참기름 쪽파 ,다진마늘, 식초, 통깨)

식혀준 더덕이량 양념장 넣고 무쳐주세요

더먹무침 완성입니다 반찬으로도 좋구요 냉면이나 비빔면 고명으로해도 너무 잘어울려요

더덕고추장무침 관련 상품

등록일 : 2025-08-29 수정일 : 2025-08-29

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#더먹요리 #더덕무침 #더덕고추장무침 #밑반찬 #술안주

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