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나래노리Narae

피클 촛물 황금비율로 수제피클 오이피클 만들기

매일 먹는 김치가 물릴 때.. 빨간 김치가 짜고 매워서 먹기싫을 때.. 간단하게 만들어먹는 수제피클 오이피클 어때요..? 요즘 MZ세대, Z세대 젊은 친구들은 김치를 잘 안 먹는다고 하지요. 그만큼 식생활이 서구화가 되었다고 볼 수도 있지만 각양각색의 라이프 스타일로 식문화도 다양해졌다고 볼 수 있는데요. 독일, 폴란드 등 유럽의 여러나라에서 빠질 수 없는 중요한 전통음식이 바로 오이피클이지요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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오이와 파프리카, 피망, 양파를 야채 세정제와 식초로 3-4분간 불려주고 흐르는 물에 여러번 세척해주세요.
세척한 오이를 먹기좋게 썰어주신 뒤 알칼리수에 3분간 담궈주어 오이를 더 생기있게 준비해주세요.
양파, 파프리카, 피망도 먹기좋게 썰어줍니다.
쿠커에 천일염(소금) 1스푼을 넣어주세요. 맛과 식감을 좀더 살리는 소금이지요.
물 2컵(약 500ml)을 넣어주세요.

물 : 식초 : 원당(설탕) = 2 : 1 : 1

식초 1컵(250ml)과 유기농 원당(또는 설탕)도 1컵(250ml) 넣고 끓여주세요. 물과 식초와 설탕의 비율을 2 : 1 : 1로 해주시고 기호에 맞게 물의 비율을 3, 4, 5로 높여주실 수 있고 설탕을 원당이나 스테비아로 변경도 가능헤요.
피클링 스파이스도 기호에 맞게 1스푼 넣고 함께 팔팔 끓으면 완성입니다.
피클 촛물을 한 김 식혀주시고 썰어둔 오이 야채에 모두 쏟아주시면 수제피클 오이피클 완성입니다. 수제피클 오이피클 완성 *0*

등록일 : 2025-08-26 수정일 : 2025-08-27

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레시피 작성자About the writer

나래노리Narae

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