냉동두부 요리 ~ 언두부 조림

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Tina소울푸드

냉동두부 요리 ~ 언두부 조림

평소 두부를 좋아하는 허비를 위해 냉장고에 늘 두부를 쟁여 놓고 사는데 유통기한이 지날 위험이 있거나 여행으로 요리를 한동안 못하게 될 때는 두부를 냉동실에 얼려 버려요. 냉동두부를 해동해서 물기를 꼭 짜면 꼭 스폰지 같은 질감의 두부가 되어서 기름에 튀기지 않은 담백한 유부 같기도 하고 부드러우면서도 쫄깃해서 일반 두부와는 전혀 다른 느낌의 두부 요리를 즐길 수 있어요. 냉동 두부로 여러가지 두부 요리로 만들 수 있는데 오늘은 냉동 두부 조림을 만들었어요. 다른 두부 요리에 비해 해동해서 물기를 꼭 짠 두부라 수분이 없어서 조리할 때 양념을 흡수하는 편이라 물을 좀 추가로 넣어줘야 수분이 보충되면서 너무 짜게 되는 걸 막을 수 있어요. 담백하면서도 독특한 식감과 맛에 취하게 되는 요리예요. 두부 요리라 건강도 잡고 옆구리 뱃살도 잡고 단백질 풍부한 건강식으로 먹을 수 있어 좋아요. 자극적이지 않고 담백한 맛에 많이 먹어도 부담스럽지 않아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

언두부
1모 구매
만가닥버섯
1팩 구매
오일
3스푼 구매
대파
1/3대 구매
마늘
3톨 구매
청양고추
2개 구매
물
100ml 구매
양조간장
3스푼 구매
홍게간장 맛간장
3스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
구매
계량스푼
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프라이팬
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조리주걱
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완성그릇
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노하우

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 팩째 얼렸다가 찬물에 담가 해동해요.

도마 , 조리용나이프

두부가 다 녹으면 두손으로 지긋이 누르면서 물기를 꼭 짜주세요.

두부를 먹기 좋게 썰어 주세요. 구멍이 송송 뚫린 게 카스테라 같기도 하고 스폰지 같기도 해요.

대파와 마늘, 청양고추를 다져 놓아요~

양념을 섞어 놓아요. 양념을 따로 넣으면 언두부가 흡수율이 빨라 고르게 양념이 배이지 않을 수 있어서 양념을 고루 섞어 한번에 부어 주는 게 좋아요.

볼 , 계량스푼

예열한 후라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 대파와 마늘을 볶아 주세요.

프라이팬 , 조리주걱

두부와 만가닥버섯을 넣고 볶아 주세요.

양념을 고루 부어 준 뒤 재빠르게 섞어 주면서 볶아 주세요, 참기름과 참깨 뿌리고 마무리하고 위에 청양고추 다져서 고명으로 얹어 줬어요.

: 두부 조림 양념을 미리 섞어 놓고 한꺼번에 부어 준 뒤 재빠르게 섞어 주세요. 언 두부가 스폰지처럼 흡수가 빨라서 고루 섞이게 재빨리 섞어요.

두부조림 관련 상품

등록일 : 2025-08-20 수정일 : 2025-08-20

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#두부 #냉동두부 #냉동두부해동 #두부요리 #언두부요리 #냉동두부요리 #냉동두부조림 #담백하고건강한음식

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